کتاب الکترونیک “سوسیس خانگی: دستور العمل ها و تکنیک ها برای آسیاب، پر کردن و پیچاندن سوسیس در خانه”
دانلود کتاب الکترونیک “Homemade Sausage: Recipes and Techniques to Grind, Stuff, and Twist Artisanal Sausage at Home”
کتاب الکترونیک “سیستم های مهندسی کارخانه های غذایی”
پمپ ها، دیگهای بخار، انتقال نیرو، تصفیه آب، دفع زباله، نورپردازی کارآمد؛ این موارد را حفظ کنید و عملکرد مطلوبی…
کتاب الکترونیک “شیرهای تخمیر شده”
اهمیت اقتصادی شیرهای تخمیری که بسیار سودآور است و طیف مهمی از محصولات در صنعت لبنیات در سراسر جهان است،…
کتاب الکترونیک “شیرین کننده های جایگزین، ویرایش سوم”
این کتاب مروری بر حوزه گسترده جایگزین‌های سوکروز ارائه می‌کند و در آن اطلاعات علمی، کاربردهای فنی و رتبه‌بندی‌های نظارتی…
کتاب الکترونیک “شیمی افزودنی‌ها و نگهدارنده‌های غذایی”
افزودنی‌های غذایی مواد شیمیایی یا ترکیباتی هستند که برای بهبود کیفیت، طعم، ظاهر یا ارزش غذایی، یا برای جلوگیری از…
کتاب الکترونیک “شیمی پیشرفته لبنیات جلد دوم: چربی ها “
مجموعه شیمی پیشرفته لبنیات اولین بار در دهه 1980 با عنوان “پیشرفت های شیمی لبنیات” در چهار جلد منتشر شد…
کتاب الکترونیک “شیمی غذا”
بیش از دو دهه است که این اثر، به عنوان کتاب برجستهٔ پیشرفته و مرجعی آسان برای استفاده در زمینۀ…
کتاب الکترونیک “شیمی فیزیک غذاها”
کتاب شیمی فیزیک غذاها، با بررسی ساختار و خواص فیزیکی و شیمیایی محلول‌ها، پراکندگی‌ها، جامدات نرم، چربی‌ها و سیستم‌های سلولی،…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی ویتامین E، ترکیب و تجزیه و تحلیل”
کتاب «شیمی مواد غذایی ویتامین E، ترکیب و تجزیه و تحلیل» در پاسخ به نیاز صنعت به منبعی معتبر و…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش چهارم”
برای بیش از دو دهه، این کتاب مرجع اصلی و پیشرفته در زمینه شیمی و فناوری مواد غذایی بوده است.…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش سوم (علوم و فناوری مواد غذایی)”
در این کتاب پوشش به‌روز از خواص شیمیایی اجزای اصلی و فرعی مواد غذایی، فرآورده‌های لبنی و بافت‌های گیاهی و…
کتاب الکترونیک “شیمی و بیوشیمی لبنیات”
این کتاب شرح جامعی از ترکیبات اصلی شیر (آب، لیپیدها، پروتئین‌ها، لاکتوز، نمک ها، ویتامین ها) و جنبه های شیمیایی…