کتاب الکترونیک “ترکیبات سرطان‌زا و ضدسرطان در مواد غذایی”
پیشگیری از سرطان از طریق رژیم غذایی بر پایه دانش دقیق از خواص سرطان‌زایی و ضدسرطانی اجزای غذا بنا شده…
کتاب الکترونیک “تغذیه گیاهی”
تقریباً 12 میلیون شهروند آمریکایی خود را گیاهخوار می دانند و 13.5 درصد از کل خانوارهای ایالات متحده ادعا می…
کتاب الکترونیک “تغذیه و پیشگیری از سرطان”
مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده‌اند که حدود ۳۵ درصد از سرطان‌ها با اصلاح رژیم غذایی قابل پیشگیری هستند. این اصلاحات شامل…
کتاب الکترونیک “تکنیک‌های استخراج مدرن: نمونه‌های غذایی و کشاورزی”
در طی ده سال گذشته، چند تکنیک استخراج جدید توسعه یافته است که سریعتر و خودکارتر هستند و از حلال‌های…
کتاب الکترونیک “تولید محصولات غذایی حلال”
تا کنون، کتاب‌هایی که به مسائل مواد غذایی حلال می‌پردازند، بر کمک به مصرف‌کنندگان مسلمان در تصمیم‌گیری در مورد اینکه…
کتاب الکترونیک “چربی ها و اسیدهای چرب در تغذیه انسان: گزارش یک کنفرانس تخصصی”
دانش در مورد نقش اسیدهای چرب در سلامتی و تندرستی در 15 سال گذشته به طور چشمگیری گسترش یافته است.…
کتاب الکترونیک “حفظ مواد غذایی بدون انجماد یا کنسرو: روش‌های سنتی با استفاده از نمک، روغن، شکر، الکل، سرکه، خشک‌کردن، نگهداری با سرما و تخمیر لاکتیکی”
«این روش‌ها با ابتکار و نوآوری‌شان، وعده‌ی طعم‌های به یاد ماندنی و این ایده که می‌توانیم در تمام طول سال…
کتاب الکترونیک “خشک کردن در صنایع فرآیندی”
خشک‌کردن در صنایع فرآیندی: راهنمای جامع انتخاب و درک تجهیزات خشک‌کردن برای مهندسان شیمی و مکانیک این کتاب که مرجعی…
کتاب الکترونیک “خواص شیمیایی و عملکردی لیپیدهای غذایی”
کتاب «خواص شیمیایی و عملکردی لیپیدهای غذایی» به طور خلاصه و مستقیم به دانش روز در مورد نامگذاری، محتوا، ترکیب،…
کتاب الکترونیک “خوراکی‌ها، تنقلات و غذاهای ساده برای کودکان دیابتی: ۱۳۰ دستور غذا برای خوراکی‌هایی که بچه‌ها واقعا دوست دارند”
بچه‌ها بعد از برگشتن از مدرسه یا ورزش، هوس یه خوراکی ساده و خوشمزه می‌کنند که زود حاضر شود، نه…
کتاب الکترونیک “داده‌های ترکیب مواد غذایی: تولید، مدیریت و استفاده”
تقریباً بیست سال پیش، در اروپا به این نتیجه رسیدند که هماهنگ‌سازی تولید جداول ترکیبات غذایی در کشورهای مختلف می‌تواند…
کتاب الکترونیک “داده‌های ترکیب مواد غذایی: تولید، مدیریت و کاربرد”
بیست سال پیش، در اروپا به اهمیت این نکته پی برده شد که هماهنگی در نحوه تولید جداول ترکیب مواد…