توضیحات محصول
این کتاب مرجع معتبر و جامعی است که حاوی اطلاعات تغذیهای بیش از 1200 نوع از مواد غذایی رایج در بریتانیا است. این ویرایش خلاصه شامل دادههای منتشر شده در ویرایش های مکمل منتشر شده پس از چهارمین و پنجمین ویرایش است و تمام گروههای غذایی را پوشش میدهد. علاوه بر دادههای جدید که قبلاً منتشر نشده، اطلاعات بهروزشدهای در مورد مواد غذایی اصلی مانند شیر، پنیر، نان، غلات صبحانه و گوشت و محصولات گوشتی را نیز شامل میشود. همچنین اطلاعات جدیدی برای بسیاری از مواد غذایی که در سالهای اخیر محبوب شدهاند، مانند پاستا تازه و خامه ترش، وجود دارد.
این کتاب ارزش غذایی طیف گستردهای از مواد مغذی را در اختیار کاربران قرار میدهد، از جمله مواد مغذی اصلی (پروتئین، چربی، کربوهیدرات)، ویتامینها، مواد معدنی، فیبر غذایی و اسیدهای چرب. علاوه بر این، جدولهای اضافی مربوط به فیتواسترولها، مشتقات کاروتنوئیدها و برای اولین بار ویتامین K1 (فیلوکوئینون) و فیبر AOAC را ارائه میدهد.
این کتاب برای دانشجویان و متخصصان در تمام زمینههای علوم غذایی و سلامت ضروری است و برای کسانی که نیاز به اطلاع از ارزش غذایی مواد غذایی مصرفی در بریتانیا دارند، یک راهنمای ضروری است.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2.80 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 553
نویسنده: Food Standards Agency
ناشر: Royal Society of Chemistry
سال چاپ: 2002
فهرست محتوای کتاب:
1 مقدمه
2 جداول
3 جداول اضافی
4 پیوسته ها
TABLE OF CONTENTS
1. Introduction
2. Tables
3. Additional tables
4. Appendices
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “مقررات حاکم بر مواد غذایی نانو: مقررات پاسخگو مبتنی بر اصول”
مواد غذایی که نانوتکنولوژی بر آنها تأثیر گذاشته است یا نانوتکنولوژی در آنها اعمال می شود، نانوغذا نامیده می شود.…
کتاب الکترونیک “غذاهای عملگرا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت”
دو فصل مقدماتی با ارزیابی پتانسیل غذاهای عملگرا برای پیشگیری از بیماری و مسائل کلیدی در مورد مسائل سلامت، زمینه…
کتاب الکترونیک “علوم غذایی و بیوتکنولوژی مواد غذایی”
این کتاب پیشگامانه بحث متوازن و سازمان یافته ای را در مورد تعاملات علوم غذایی و بیوتکنولوژی در سطوح مولکولی…
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغات مواد مغذی و غذاهای عملگرا (فراسودمند)”
متخصصان بهداشت نقش عمده ای را که مواد مغذی در بهبود سلامت ایفا می کنند، تشخیص می دهند. در نتیجه،…