49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.65 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 446
نویسنده: Y. H. Hui, Y. H. Hui, Wai-Kit Nip, Robert Rogers
ناشر: MARCEL DEKKER, INC
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
- علوم گوشت: شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی
- ایمنی گوشت
- کشتار و فرآوری لاشه
- فرآوری گوشت‌ها
- فرآوری فرآورده‌های تولیدی گوشت، ایمنی کارگران و مدیریت پسماندها
TABLE OF CONTENTS
- MEAT SCIENCE: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY, AND BIOTECHNOLOGY
- MEAT SAFETY
- SLAUGHTERING AND CARCASS PROCESSING
- PROCESSING MEATS
- MEAT PRODUCTION BY-PRODUCTS, WORKERS’ SAFETY, AND WASTE MANAGENENT
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “دائرة المعارف علوم گوشت”
دانلود کتاب الکترونیک “Encyclopedia of Meat Sciences”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “تیمار کردن گوشت با نیتریت: مشکل “ان نیتروزآمین” و جایگزین های نیتریت”
دانلود کتاب الکترونیک “Nitrite Curing of Meat: The N‐Nitrosamine Problem and Nitrite Alternatives”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “کتاب آشپزی سوسیس: 141 دستور پخت سوسیس خوشمزه”
دانلود کتاب الکترونیک “The Sausage Cookbook: 141 Delicious Sausage Recipes”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “تولید و فرآوری بهداشتی محصولات از گوشت ، ماکیان و آبزیان”
موضوع اصلی برای این کتاب به دلیل علاقه زیاد مصرف کنندگان به خرید گوشت، مرغ و محصولات ماهی کم چرب،…
49,000 تومان