49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.65 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 446
نویسنده: Y. H. Hui, Y. H. Hui, Wai-Kit Nip, Robert Rogers
ناشر: MARCEL DEKKER, INC
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
- علوم گوشت: شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی
- ایمنی گوشت
- کشتار و فرآوری لاشه
- فرآوری گوشت‌ها
- فرآوری فرآورده‌های تولیدی گوشت، ایمنی کارگران و مدیریت پسماندها
TABLE OF CONTENTS
- MEAT SCIENCE: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY, AND BIOTECHNOLOGY
- MEAT SAFETY
- SLAUGHTERING AND CARCASS PROCESSING
- PROCESSING MEATS
- MEAT PRODUCTION BY-PRODUCTS, WORKERS’ SAFETY, AND WASTE MANAGENENT
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای گوشت و فرآوری گوشت، ویرایش دوم”
دانلود کتاب الکترونیک “Handbook of Meat and Meat Processing”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “کتاب آشپزی مرینیت کردن: مجموعه 151 دستور پخت مرینیت”
دانلود کتاب الکترونیک “The Marinades Cookbook: 151 Marinade Recipe Collections”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “مواد تشکیل دهنده محصولات گوشتی (ویژگی ها، عملکرد و کاربردها)”
دانلود کتاب الکترونیک “Ingredients in Meat Products (Properties, Functionality and Applications)”
49,000 تومان
فرمولاسیون هات داگ
این محصول آکادمی آی فودز شامل فرمولاسیون های تخصصی صنعتی برای تولید صنعتی یا نیمه صنعتی سوسیس هات داگ است.…
1,500,000 تومان