کتاب الکترونیک “علم و فناوری پیشرفته لبنیات”
این کتاب مهم و جامع، به طور عمیق، مهم ترین پیشرفت های اخیر در فناوری…

49,000 تومان
این کتاب مهم و جامع، به طور عمیق، مهم ترین پیشرفت های اخیر در فناوری لبنیات را پوشش می دهد. ویراستاران، که هر دو در سطح بینالمللی در این زمینه شناخته شدهاند، با ارائه اطلاعات اصلی تجاری مهم برای صنایع لبنی، فهرستی چشمگیر و معتبر از نویسندگان مشارکت کننده را گردآوری کردهاند. موضوعات تحت پوشش در این کتاب عبارتند از: تیمار حرارتی، پردازش غشایی، بهداشت بر اساس طراحی، کاربرد HACCP، کنترل و هدایت دستگاهی بطور خودکار، ایمنی و کیفیت، شیوهها و تحلیلهای آزمایشگاهی مدرن و جنبههای زیستمحیطی.
این کتاب یک خرید ضروری برای همه فناوران لبنیات در سراسر جهان است. چه در زمینه تحقیقات دانشگاهی و تدریس، چه در شرکتهای مواد غذایی.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 3.1 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 312
نویسنده: Trevor J. Britz, Richard K. Robinson
ناشر: Blackwell
سال چاپ: 2008
فهرست محتوای کتاب:
مقدمه i-xi
1 فرآوری شیر ترماپل 1-34
2 کاربردهای جداسازی غشایی 35-74
3 بهداشت بر اساس طراحی 75-120
4 خودکار سازی در صنایع لبنی 121-152
5 ایمنی و کیفیت محصولات لبنی 153-182
6 شیوه های آزمایشگاهی مدرن – تجزیه و تحلیل محصولات لبنی 183-261
7 رسیدگی به مسائل زیست محیطی 262-293
منابع 294
TABLE OF CONTENTS
Preface i-xi
1 Thermapl Processing of Milk 1-34
2 Applications of Membrane Separation 35-74
3 Hygiene by Design 75-120
4 Automation in the Dairy Industry 121-152
5 Safety and Quality of Dairy Products 153-182
6 Modern Laboratory Practices—Analysis of Dairy Products 183-261
7 Dealing with Environmental Issues 262-293
Index 294
دوره های مرتبط
کتاب الکترونیک “راهنمای میکروبیولوژی لبنیات”
در سرتاسر جهان، شیر و فرآورده های شیری اجزای ضروری زنجیره غذایی هستند. نه تنها هر فرد به صورت جداگانه…
کتاب الکترونیک “فناوری لبنیات: اصول خواص و فرآیندهای شیر”
این کتاب تبدیل کارآمد شیر به محصولات مختلف را با تمرکز بر تغییرات در مواد خام و محصولات میانی و…
کتاب الکترونیک “میکروبیولوژی کاربردی لبنیات”
این مرجع کاملاً اصلاح و به روز شده، پوشش جامعی از آخرین تحولات و پیشرفتهای علمی در میکروبیولوژی لبنیات با…
کتاب الکترونیک “حل مشکلات فرایند اکستروژن: غذا و خوراک حیوانات خانگی ” _ چاپ 2012
اکستروژن به طور گسترده ای برای تهیه انواع مواد غذایی از جمله غلات صبحانه ، غذای میان وعده و ماکارونی…
نظرات
49,000 تومان
قوانین ثبت دیدگاه