49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
این کتاب نتایج آخرین تحقیقات بر تجزیه و تحلیل، متابولیسم، عملکرد و خواص فیزیکوشیمیایی فیبر، کنسانتره فیبر و جداسازی های زیست فعال را می دهد. همچنین به بررسی تأثیر فیبر بر بیماری های مزمن، سلامت قلب، سرطان و دیابت می پردازد. کاربردهای غذایی و اثربخشی و ایمنی فیبرهای پسیلیوم، فیبر چغندر قند، پکتین، آلژینات، صمغ عربی و برنج را بررسی می کند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 10.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 842
نویسنده: Susan Sungsoo Cho
ناشر: CRC Press
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
I. فیبر رژیمی در سلامت و بیماری
II. خواص فیزیکوشیمیایی
III. شیمی و آنالیز
TABLE OF CONTENTS
I. Dietary Fiber in Health and Disease
II. Physicochemical Properties
III. Chemistry and Analysis
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “نانوتکنولوژی در صنایع غذایی، آشامیدنی و مواد مغذی”
نانوتکنولوژی پتانسیل تاثیرگذاری قابل توجهی بر فرآوری مواد غذایی دارد. این کتاب مهم، تحقیقات جاری در این زمینه را خلاصه…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “راهنمای کنترل بهداشت در صنایع غذایی”
تحولاتی مانند تقاضا برای محصولات غذایی با حداقل میزان فرآوری، تاکید مجددی بر روی شیوه های بهداشتی خوب در صنایع…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “تولید محصولات غذایی حلال”
تا کنون، کتاب‌هایی که به مسائل مواد غذایی حلال می‌پردازند، بر کمک به مصرف‌کنندگان مسلمان در تصمیم‌گیری در مورد اینکه…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “غذاهای عملگرا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت”
دو فصل مقدماتی با ارزیابی پتانسیل غذاهای عملگرا برای پیشگیری از بیماری و مسائل کلیدی در مورد مسائل سلامت، زمینه…
49,000 تومان