توضیحات محصول
این کتاب نتایج آخرین تحقیقات بر تجزیه و تحلیل، متابولیسم، عملکرد و خواص فیزیکوشیمیایی فیبر، کنسانتره فیبر و جداسازی های زیست فعال را می دهد. همچنین به بررسی تأثیر فیبر بر بیماری های مزمن، سلامت قلب، سرطان و دیابت می پردازد. کاربردهای غذایی و اثربخشی و ایمنی فیبرهای پسیلیوم، فیبر چغندر قند، پکتین، آلژینات، صمغ عربی و برنج را بررسی می کند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 10.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 842
نویسنده: Susan Sungsoo Cho
ناشر: CRC Press
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
I. فیبر رژیمی در سلامت و بیماری
II. خواص فیزیکوشیمیایی
III. شیمی و آنالیز
TABLE OF CONTENTS
I. Dietary Fiber in Health and Disease
II. Physicochemical Properties
III. Chemistry and Analysis
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “اندازه گیری ناامنی مواد غذایی و گرسنگی”
در این کتاب می خوانید: آمار ناامنی غذایی و گرسنگی در خانوارهای ایالات متحده، که سالانه توسط وزارت کشاورزی ایالات…
کتاب الکترونیک “بهداشت کارخانجات غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های خوب تولید؛ چاپ اول”
پیشگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، کاهش فساد محصول، و بهبود کیفیت محصول نگرانی های مداوم در صنعت…
کتاب الکترونیک “سیستم های مهندسی کارخانه های غذایی”
پمپ ها، دیگهای بخار، انتقال نیرو، تصفیه آب، دفع زباله، نورپردازی کارآمد؛ این موارد را حفظ کنید و عملکرد مطلوبی…
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…