49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
این کتاب نتایج آخرین تحقیقات بر تجزیه و تحلیل، متابولیسم، عملکرد و خواص فیزیکوشیمیایی فیبر، کنسانتره فیبر و جداسازی های زیست فعال را می دهد. همچنین به بررسی تأثیر فیبر بر بیماری های مزمن، سلامت قلب، سرطان و دیابت می پردازد. کاربردهای غذایی و اثربخشی و ایمنی فیبرهای پسیلیوم، فیبر چغندر قند، پکتین، آلژینات، صمغ عربی و برنج را بررسی می کند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 10.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 842
نویسنده: Susan Sungsoo Cho
ناشر: CRC Press
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
I. فیبر رژیمی در سلامت و بیماری
II. خواص فیزیکوشیمیایی
III. شیمی و آنالیز
TABLE OF CONTENTS
I. Dietary Fiber in Health and Disease
II. Physicochemical Properties
III. Chemistry and Analysis
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “سیستم های مهندسی کارخانه های غذایی”
پمپ ها، دیگهای بخار، انتقال نیرو، تصفیه آب، دفع زباله، نورپردازی کارآمد؛ این موارد را حفظ کنید و عملکرد مطلوبی…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت علوم و مهندسی صنایع غذایی/گردآوری و ویرایش توسط سرویس اطلاعات بین المللی غذا.”
IFIS (سرویس اطلاعات بین المللی غذا)، از زمان تأسیس خود در سال 1968 اطلاعات جامع و با کیفیتی را برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “دایره المعارف غذاهای ناسالم و فست فود”
خوردن غذاهای ناسالم و فست فود یک اشتیاق بزرگ برای تمام آمریکایی ها است. بچه‌ها و بزرگسالان آمریکایی آب‌نبات‌های خود،…
49,000 تومان