49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
این کتاب نتایج آخرین تحقیقات بر تجزیه و تحلیل، متابولیسم، عملکرد و خواص فیزیکوشیمیایی فیبر، کنسانتره فیبر و جداسازی های زیست فعال را می دهد. همچنین به بررسی تأثیر فیبر بر بیماری های مزمن، سلامت قلب، سرطان و دیابت می پردازد. کاربردهای غذایی و اثربخشی و ایمنی فیبرهای پسیلیوم، فیبر چغندر قند، پکتین، آلژینات، صمغ عربی و برنج را بررسی می کند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 10.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 842
نویسنده: Susan Sungsoo Cho
ناشر: CRC Press
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
I. فیبر رژیمی در سلامت و بیماری
II. خواص فیزیکوشیمیایی
III. شیمی و آنالیز
TABLE OF CONTENTS
I. Dietary Fiber in Health and Disease
II. Physicochemical Properties
III. Chemistry and Analysis
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن، ویرایش دوم”
اولین نسخه از کتاب “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن” به سرعت خود را به عنوان یک راهنمای معتبر…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “غذاهای عملگرا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت”
دو فصل مقدماتی با ارزیابی پتانسیل غذاهای عملگرا برای پیشگیری از بیماری و مسائل کلیدی در مورد مسائل سلامت، زمینه…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…
49,000 تومان