توضیحات محصول
کتاب “راهنمای عمل آوری گوشت در منزل” یک راهنمای تصویری درباره روش های عمل آوری ژامبون، بیکن، گوشت قیمه و تهیه سوسیس می باشد. این کتاب دارای 8 فصل است که در هرکدام به تفصیل روش های مختلف عمل آوری محصولات گوشتی توضیح داده شده است.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 1.76 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 32
نویسنده: Morton Salt
ناشر: Morton Salt
فهرست محتوای کتاب:
فصل اول
نگهداری گوشت – نگاهی اجمالی به تاریخ
فصل دوم
ترکیبات ایدهآل برای نگهداری گوشت
فصل سوم
انتخاب، نگهداری و آمادهسازی ژامبون و بیکن
فصل چهارم
مهارت در نگهداری گوشت – تجربه عملی
فصل پنجم
هشدارهای مهم
فصل ششم
طراوت بخشیدن، پختن و سرو با سلیقه ژامبون
فصل هفتم
رازهای تهیه سوسیس خانگی
فصل هشت
دستورهای غذایی – هنر آشپزی سرآشپز
TABLE OF CONTENTS
Chapter 1
Curing Meat – A Glance at History
Chapter 2
Perfect Curing Partners
Chapter 3
Selection, Handling and Preparation of Ham and Bacon
Chapter 4
Hands-On…The Curing Skill
Chapter 5
Precautions
Chapter 6
Freshening, Cooking and Serving Ham Savvy
Chapter 7
Secrets of Sausage Making
Chapter8
Recipes – TIle Chef’s Artistry
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “سیستم های مهندسی کارخانه های غذایی”
پمپ ها، دیگهای بخار، انتقال نیرو، تصفیه آب، دفع زباله، نورپردازی کارآمد؛ این موارد را حفظ کنید و عملکرد مطلوبی…
کتاب الکترونیک “دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی”
دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی مفاهیم اساسی و الزامات عملی در علوم غذایی و همچنین اطلاعات فناوری و…
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت مواد افزودنی غذایی برای مصرف کننده، ویرایش هفتم “
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت مواد افزودنی غذایی برای مصرف کننده، ویرایش هفتم ” با نام کامل کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت…
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…