توضیحات محصول
کتاب “راهنمای عمل آوری گوشت در منزل” یک راهنمای تصویری درباره روش های عمل آوری ژامبون، بیکن، گوشت قیمه و تهیه سوسیس می باشد. این کتاب دارای 8 فصل است که در هرکدام به تفصیل روش های مختلف عمل آوری محصولات گوشتی توضیح داده شده است.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 1.76 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 32
نویسنده: Morton Salt
ناشر: Morton Salt
فهرست محتوای کتاب:
فصل اول
نگهداری گوشت – نگاهی اجمالی به تاریخ
فصل دوم
ترکیبات ایدهآل برای نگهداری گوشت
فصل سوم
انتخاب، نگهداری و آمادهسازی ژامبون و بیکن
فصل چهارم
مهارت در نگهداری گوشت – تجربه عملی
فصل پنجم
هشدارهای مهم
فصل ششم
طراوت بخشیدن، پختن و سرو با سلیقه ژامبون
فصل هفتم
رازهای تهیه سوسیس خانگی
فصل هشت
دستورهای غذایی – هنر آشپزی سرآشپز
TABLE OF CONTENTS
Chapter 1
Curing Meat – A Glance at History
Chapter 2
Perfect Curing Partners
Chapter 3
Selection, Handling and Preparation of Ham and Bacon
Chapter 4
Hands-On…The Curing Skill
Chapter 5
Precautions
Chapter 6
Freshening, Cooking and Serving Ham Savvy
Chapter 7
Secrets of Sausage Making
Chapter8
Recipes – TIle Chef’s Artistry
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “کپسوله سازی میکرو/نانو از ترکیبات فعال مواد غذایی”
این کتاب نوآوریهای اخیر در فناوریهای کپسولهسازی و تکنولوژی رهاسازی کنترلشده و همچنین اصل طراحی سیستمهای تحویل غذای جدید را…
کتاب الکترونیک “واژه نامه برای صنایع غذایی ویرایش 2”
این اثر فهرستی کامل از اختصارات، اصطلاحات و کلمات اختصاری صنایع غذایی است. این واژه نامه جامع که اندازه آن…
کتاب الکترونیک “بهداشت کارخانجات غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های خوب تولید؛ چاپ اول”
پیشگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، کاهش فساد محصول، و بهبود کیفیت محصول نگرانی های مداوم در صنعت…
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…