49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.65 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 446
نویسنده: Y. H. Hui, Y. H. Hui, Wai-Kit Nip, Robert Rogers
ناشر: MARCEL DEKKER, INC
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
- علوم گوشت: شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی
- ایمنی گوشت
- کشتار و فرآوری لاشه
- فرآوری گوشت‌ها
- فرآوری فرآورده‌های تولیدی گوشت، ایمنی کارگران و مدیریت پسماندها
TABLE OF CONTENTS
- MEAT SCIENCE: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY, AND BIOTECHNOLOGY
- MEAT SAFETY
- SLAUGHTERING AND CARCASS PROCESSING
- PROCESSING MEATS
- MEAT PRODUCTION BY-PRODUCTS, WORKERS’ SAFETY, AND WASTE MANAGENENT
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای فرآوری گوشت”
دانلود کتاب الکترونیک “Handbook of Meat Processing”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “فناوری های پیشرفته برای فرآوری گوشت”
کتاب الکترونیک “Advanced Technologies For Meat Processing”
49,000 تومان
سوسیس مَستر: دوره جامع فرمول نویسی و تولید سوسیس و کالباس های امولسیونی
دوره سوسیس مَستر (sausages master) دوره ای است که در آن تمامی فوت و فن فرمول نویسی انواع سوسیس و کالباس های امولسیونی گفته می شود.
25,900,000 تومان
کتاب الکترونیکی “پروتئین سویا و فرآورده های گوشتی فرموله شده”
غذاهای تهیه شده بر پایه سویا نشان دهنده بخش رو به رشدی در بازارهای صنایع غذایی امروزی است. این غذا…
49,000 تومان