کتاب الکترونیک "علم گوشت و کاربردها"

49,000 تومان

افزودن به علاقه مندی ها

توضیحات محصول

علم گوشت و کاربردها، آخرین دانش، فناوری و کاربردهای محصولات گوشتی، فرآورده‌های آن و فرآیندهای گوشت را گردآوری می‌کند. این متن به ایمنی کارگران، مدیریت پسماندها، کشتار، ارزیابی لاشه، ایمنی گوشت و مسائل مربوط به برخورد با حیوانات از دیدگاه بین‌المللی، توجه دارد. مفاهیم اساسی با مثال‌های عملی مورد توضیح قرار می‌گیرند.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 4.65 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 446

نویسنده: Y. H. Hui, Y. H. Hui, Wai-Kit Nip, Robert Rogers

ناشر: MARCEL DEKKER, INC

سال چاپ: 2001

 

 

فهرست محتوای کتاب:

 

  1. علوم گوشت: شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی
  2. ایمنی گوشت
  3. کشتار و فرآوری لاشه
  4. فرآوری گوشت‌ها
  5. فرآوری فرآورده‌های تولیدی گوشت، ایمنی کارگران و مدیریت پسماندها

 

  1. MEAT SCIENCE: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY, AND BIOTECHNOLOGY
  2. MEAT SAFETY
  3. SLAUGHTERING AND CARCASS PROCESSING
  4. PROCESSING MEATS
  5. MEAT PRODUCTION BY-PRODUCTS, WORKERS’ SAFETY, AND WASTE MANAGENENT
لینک کوتاه
فروشنده
فودیبو
 فروشنده

محصولات مرتبط

کتاب الکترونیک Advances In Deep-Fat Frying Of Foods

کتاب الکترونیک “پیشرفت‌ها در غذاهای سرخ شده صنعتی”

کتاب الکترونیک “Advances In Deep-Fat Frying Of Foods”

49,000 تومان
فرمول نویسی سوسیس کالباس

سوسیس مَستر: دوره جامع فرمول نویسی و تولید سوسیس و کالباس های امولسیونی

دوره سوسیس مَستر (sausages master) دوره ای است که در آن تمامی فوت و فن فرمول نویسی انواع سوسیس و کالباس های امولسیونی گفته می شود.

25,900,000 تومان

دانلود کتاب الکترونیک فرآوری گوشت ماکیان (ویرایش دوم)

دانلود رایگان کتاب الکترونیک Poultry Meat Processing 2nd Edition (فراوری گوشت طیور نسخه 2)  : Author(s) Casey M. Owens, University of…

رایگان!
تولید و فرآوری سالم گوشت، طیور و فرآورده های ماهی

کتاب الکترونیک “تولید و فرآوری بهداشتی محصولات از گوشت ، ماکیان و آبزیان”

موضوع اصلی برای این کتاب به دلیل علاقه زیاد مصرف کنندگان به خرید گوشت، مرغ و محصولات ماهی کم چرب،…

49,000 تومان