49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.65 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 446
نویسنده: Y. H. Hui, Y. H. Hui, Wai-Kit Nip, Robert Rogers
ناشر: MARCEL DEKKER, INC
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
- علوم گوشت: شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی
- ایمنی گوشت
- کشتار و فرآوری لاشه
- فرآوری گوشت‌ها
- فرآوری فرآورده‌های تولیدی گوشت، ایمنی کارگران و مدیریت پسماندها
TABLE OF CONTENTS
- MEAT SCIENCE: CHEMISTRY, BIOCHEMISTRY, AND BIOTECHNOLOGY
- MEAT SAFETY
- SLAUGHTERING AND CARCASS PROCESSING
- PROCESSING MEATS
- MEAT PRODUCTION BY-PRODUCTS, WORKERS’ SAFETY, AND WASTE MANAGENENT
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای فرآورده‌های تخمیری گوشت و ماکیان”
دانلود کتاب الکترونیک “Handbook of Fermented Meat and Poultry”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “کتاب آشپزی مرینیت کردن: مجموعه 151 دستور پخت مرینیت”
دانلود کتاب الکترونیک “The Marinades Cookbook: 151 Marinade Recipe Collections”
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “پیشرفت‌ها در غذاهای سرخ شده صنعتی”
کتاب الکترونیک “Advances In Deep-Fat Frying Of Foods”
49,000 تومان
سوسیس مَستر: دوره جامع فرمول نویسی و تولید سوسیس و کالباس های امولسیونی
دوره سوسیس مَستر (sausages master) دوره ای است که در آن تمامی فوت و فن فرمول نویسی انواع سوسیس و کالباس های امولسیونی گفته می شود.
25,900,000 تومان