کتاب الکترونیک “مواد شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال ها) در تغذیه و سلامت”

آیا ایزوفلاون های سویا خاصیت محافظت عصبی دارند؟ چه تفاوت هایی بین گونه های مختلف اکیناسه وجود دارد؟ کدام فیتوکمیکال ها به عنوان عوامل درمانی در بدن موثر خواهند بود؟

کتاب “مواد شیمیایی گیاهی در تغذیه و سلامت” با تکیه بر تحقیقات علمی قوی، به پاسخگویی به این سوالات و سایر سوالات کاوشگرانه در مورد مکانیسم های اثر مرتبط با گروه های مفید فیتوکمیکال ها کمک می کند. این کتاب جنبه های جدیدی مانند اثربخشی و ایمنی گیاهان دارویی، استفاده از فناوری زیستی برای دستکاری و ارتقاء پروفایل مواد شیمیایی گیاهان مختلف و فارماکوکینتیک فیتوکمیکال ها در انسان را مورد بررسی قرار می دهد.

همچنین ویراستاران مباحث ارائه شده در کتاب های قبلی خود در مورد فیتوکمیکال ها را گسترش می دهند. آنها تحقیقات جدید در مورد فیتوکمیکال ها در خانواده Vaccinium (کران بری، بلوبری و بلوبری)، شراب و دانه های روغنی و فعالیت بیولوژیکی اکیناسه در انسان را بررسی می کنند. فصل های بعدی اطلاعات جدیدی را در مورد ایزوتیوسیانات ها، لیکوپن، کاروتنوئیدهای غیر از بتاکاروتن، توکوترینول ها و فیتواستروژن ها ارائه می دهند.

کتاب “مواد شیمیایی گیاهی در تغذیه و سلامت” با برجسته کردن فیتوکمیکال هایی که پتانسیل قابل توجهی برای ارتقای سلامت یا پیشگیری از بیماری دارند، بحث در مورد روش های تحقیقاتی مناسب و فناوری های جدید در این زمینه هیجان انگیز را گسترش می دهد.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 2.14 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 221

نویسنده: Mark S. Meskin, Wayne R. Bidlack, Audra J. Davies, Stanley T. Omaye

ناشر: ‎ CRC Press

سال چاپ: 2002

فهرست محتوای کتاب:

1 گیاه‌ درمانی مبتنی بر شواهد

2 تنوع فیتوکمیکال و فعالیت زیستی در داروهای گیاهی اکیناسه: چالش های کنترل کیفیت و بهبود ذخایر ژنتیکی

3 فیتوکمیکال ها در خانواده Vaccinium: بلوبری، زغال اخته و کران بری

4 پلی فنول های شراب و محافظت در برابر آترواسکلروز و بیماری قلبی ایسکمی: نوشیدنی برای سلامتی؟

5 فراتر از آلفا-توکوفرول: نقش سایر توکوفرول ها و توکوترینول ها

6 فارماکوکینتیک فیتوکمیکال

7 ایزوتیوسیانات های رژیمی: نقش آنها در پیشگیری از سرطان و متابولیسم در جوندگان و انسان

8 دلایل منطقی استفاده از فیتواستروژن های سویا برای محافظت عصبی

9 رویکردهای مهندسی زیستی و اصلاح نژاد برای بهبود محتوای مواد مغذی و فیتوکمیکال گیاهان

10 فیتوکمیکال ها در دانه های روغنی

11 لیکوپن و سلامت انسان

12 آستاگزانتین، ß-کریپتوکزانتین، لوتئین و گزئازانتین

TABLE OF CONTENTS

1 Evidence-Based Herbalism

2 Phytochemical Diversity and Biological Activity in Echinacea Phytomedicines: Challenges to Quality Control and Germplasm Improvement

3 Phytochemicals in the Vaccinium Family: Bilberries, Blueberries, and Cranberries

4 Wine Polyphenols and Protection from Atherosclerosis and Ischemic Heart Disease: Drink to Your Health?

5 Beyond α-Tocopherol: The Role of the Other Tocopherols and Tocotrienols

6 Phytochemical Pharmacokinetics

7 Dietary Isothiocyanates: Roles in Cancer Prevention and Metabolism in Rodents and Humans

8 Rationale for the Use of Soy Phytoestrogens for Neuroprotection

9 Bioengineering and Breeding Approaches for Improving Nutrient and Phytochemical Content of Plants

10 Phytochemicals in Oilseeds

11 Lycopene and Human Health

12 Astaxanthin, ß-Cryptoxanthin, Lutein, and Zeaxanthin