توضیحات محصول
آیا ایزوفلاون های سویا خاصیت محافظت عصبی دارند؟ چه تفاوت هایی بین گونه های مختلف اکیناسه وجود دارد؟ کدام فیتوکمیکال ها به عنوان عوامل درمانی در بدن موثر خواهند بود؟
کتاب “مواد شیمیایی گیاهی در تغذیه و سلامت” با تکیه بر تحقیقات علمی قوی، به پاسخگویی به این سوالات و سایر سوالات کاوشگرانه در مورد مکانیسم های اثر مرتبط با گروه های مفید فیتوکمیکال ها کمک می کند. این کتاب جنبه های جدیدی مانند اثربخشی و ایمنی گیاهان دارویی، استفاده از فناوری زیستی برای دستکاری و ارتقاء پروفایل مواد شیمیایی گیاهان مختلف و فارماکوکینتیک فیتوکمیکال ها در انسان را مورد بررسی قرار می دهد.
همچنین ویراستاران مباحث ارائه شده در کتاب های قبلی خود در مورد فیتوکمیکال ها را گسترش می دهند. آنها تحقیقات جدید در مورد فیتوکمیکال ها در خانواده Vaccinium (کران بری، بلوبری و بلوبری)، شراب و دانه های روغنی و فعالیت بیولوژیکی اکیناسه در انسان را بررسی می کنند. فصل های بعدی اطلاعات جدیدی را در مورد ایزوتیوسیانات ها، لیکوپن، کاروتنوئیدهای غیر از بتاکاروتن، توکوترینول ها و فیتواستروژن ها ارائه می دهند.
کتاب “مواد شیمیایی گیاهی در تغذیه و سلامت” با برجسته کردن فیتوکمیکال هایی که پتانسیل قابل توجهی برای ارتقای سلامت یا پیشگیری از بیماری دارند، بحث در مورد روش های تحقیقاتی مناسب و فناوری های جدید در این زمینه هیجان انگیز را گسترش می دهد.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 2.14 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 221
نویسنده: Mark S. Meskin, Wayne R. Bidlack, Audra J. Davies, Stanley T. Omaye
ناشر: CRC Press
سال چاپ: 2002
فهرست محتوای کتاب:
1 گیاه درمانی مبتنی بر شواهد
2 تنوع فیتوکمیکال و فعالیت زیستی در داروهای گیاهی اکیناسه: چالش های کنترل کیفیت و بهبود ذخایر ژنتیکی
3 فیتوکمیکال ها در خانواده Vaccinium: بلوبری، زغال اخته و کران بری
4 پلی فنول های شراب و محافظت در برابر آترواسکلروز و بیماری قلبی ایسکمی: نوشیدنی برای سلامتی؟
5 فراتر از آلفا-توکوفرول: نقش سایر توکوفرول ها و توکوترینول ها
6 فارماکوکینتیک فیتوکمیکال
7 ایزوتیوسیانات های رژیمی: نقش آنها در پیشگیری از سرطان و متابولیسم در جوندگان و انسان
8 دلایل منطقی استفاده از فیتواستروژن های سویا برای محافظت عصبی
9 رویکردهای مهندسی زیستی و اصلاح نژاد برای بهبود محتوای مواد مغذی و فیتوکمیکال گیاهان
10 فیتوکمیکال ها در دانه های روغنی
11 لیکوپن و سلامت انسان
12 آستاگزانتین، ß-کریپتوکزانتین، لوتئین و گزئازانتین
TABLE OF CONTENTS
1 Evidence-Based Herbalism
2 Phytochemical Diversity and Biological Activity in Echinacea Phytomedicines: Challenges to Quality Control and Germplasm Improvement
3 Phytochemicals in the Vaccinium Family: Bilberries, Blueberries, and Cranberries
4 Wine Polyphenols and Protection from Atherosclerosis and Ischemic Heart Disease: Drink to Your Health?
5 Beyond α-Tocopherol: The Role of the Other Tocopherols and Tocotrienols
6 Phytochemical Pharmacokinetics
7 Dietary Isothiocyanates: Roles in Cancer Prevention and Metabolism in Rodents and Humans
8 Rationale for the Use of Soy Phytoestrogens for Neuroprotection
9 Bioengineering and Breeding Approaches for Improving Nutrient and Phytochemical Content of Plants
10 Phytochemicals in Oilseeds
11 Lycopene and Human Health
12 Astaxanthin, ß-Cryptoxanthin, Lutein, and Zeaxanthin
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “قارچ به عنوان غذاهای عملگرا”
دانشمندان مواد غذایی به این مرجع قوی در مورد قارچ ها می پردازند. کتاب “قارچ ها به عنوان مواد غذایی…
کتاب الکترونیک “بهداشت کارخانجات غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های خوب تولید؛ چاپ اول”
پیشگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، کاهش فساد محصول، و بهبود کیفیت محصول نگرانی های مداوم در صنعت…
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت علوم و مهندسی صنایع غذایی/گردآوری و ویرایش توسط سرویس اطلاعات بین المللی غذا.”
IFIS (سرویس اطلاعات بین المللی غذا)، از زمان تأسیس خود در سال 1968 اطلاعات جامع و با کیفیتی را برای…
کتاب الکترونیک “دایره المعارف غذاهای ناسالم و فست فود”
خوردن غذاهای ناسالم و فست فود یک اشتیاق بزرگ برای تمام آمریکایی ها است. بچهها و بزرگسالان آمریکایی آبنباتهای خود،…