کتاب الکترونیک “فیتواستروژن ها و سلامتی”

این کتاب بررسی های به روز در مورد مزایا و معایب مولکول های گیاهی برای سلامت انسان ارائه می دهد. رویکردهای متنوعی از محققان مورد بررسی قرار می گیرد و فواید سلامتی مولکول های گیاهی، به خصوص فیتواستروژن ها، مورد توجه قرار می گیرد. کتاب به تأثیرات این مولکول ها بر روی بیماری ها، مکانیسم های اثر آنها و اثرات مضر آنها می پردازد. اهمیت تعیین میزان مصرف سالم و مصرف بیش از حد نیز ذکر شده است.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 4.45 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 642

نویسنده: G. Sarwar Gilani, John J. B. Anderson

ناشر: AOCS Press

سال چاپ: 2002

فهرست محتوای کتاب:

1. نگاهی کوتاه به تاریخچه تحقیقات ایزوفلاون
2. ایزوفلاون های سویا به عنوان مواد عملکردی در سلامت زنان
3. مکمل های ایزوفلاون: موافقان و مخالفان مصرف آنها
4. فرآیند صنعتی و تهیه ایزوفلاون ها
5. منابع غذایی انسانی فیتواستروژن ها و روش های تعیین آنها
6. جدول داده های ایزوفلاون، كومستان و ليگنان
7. آنالیز فیتواستروژن ها در نمونه های بیولوژیکی با طیف سنجی جرمی
8. روش اندازه گیری فیتواستروژن ها در خون و ادرار
9. متابولیسم و دفع ژنیستئین، مهمترین ایزوفلاون سویا
10. هضم، جذب و متابولیسم ایزوفلاون ها
11. مکانیسم های سلولی عمل شامل گیرنده های استروژن: ERα و ERβ
12. تاثیر فیتواستروژن ها بر سلول های استخوانی: مکانیسم های ژنومی و غیر ژنومی
13. اپیدمیولوژی ایزوفلاون های سویا و بیماری های قلبی عروقی
14. سویا/ایزوفلاون و عوامل خطرزا برای بیماری های قلبی عروقی
15. پروتئین های سویا، ایزوفلاون ها، عوامل خطرزا قلبی عروقی و بیماری های مزمن
16. اثرات لیپوپروتئینی فیتواستروژن های سویا
17. تاثیر فیتواستروژن های آزاد (آگلیكون) و متابولیت ها بر عملکردهای قلبی عروقی و سرطان
18. ارتباط بین سویا و/یا ایزوفلاون و استخوان: شواهد از مطالعات اپیدمیولوژیک
19. اثرات اسکلتی فیتواستروژن ها در انسان: تراکم مواد معدنی استخوان و نشانگرهای استخوانی
20. اثرات اسکلتی فیتواستروژن ها: مدل های جوندگان: رژیم غذایی
21. فیتواستروژن ها و سرطان: شواهد اپیدمیولوژیک
22. لیگنان های بذر کتان: فواید سلامتی، زیست دسترسی و ایمنی
23. فیتواستروژن ها، استروژن ها و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ
24. عملکرد فیتواستروژن ها در سینه و رحم
25. القای آپوپتوزیس توسط ژنیستئین: کاربردهای بالقوه در پیشگیری و درمان سرطان
26. فیتواستروژن ها: نفروپاتی دیابتی
27. اثرات هورمونی فیتواستروژن ها در زنان پیش از یائسگی
28. فیتواستروژن ها: اثرات بر علائم یائسگی
29. استفاده از ایزوفلاون های سویا به عنوان جایگزینی برای درمان جایگزین هورمونی سنتی
30. اثرات مخرب ژنیستئین پس از قرار گرفتن در معرض مراحل بحرانی توسعه
31. ارزیابی ایمنی و سمیت فیتواستروژن در مدل های جوندگان با تمرکز بر قرار گرفتن در معرض دوران رشد
32. عواقب سلامتی شیرخشک سویا، ایزوله پروتئین سویا و ایزوفلاون ها
33. پیامدهای بهداشت عمومی فیتواستروژن های غذایی

TABLE OF CONTENTS

1. Brief Historical Overview of Isoflavone Research
2. Soy Isoflavones as Functional Ingredients in Women’s Health
3. Isoflavone Supplements: Arguments For and Against Their Use
4. Industrial Processing and Preparation of Isoflavones
5. Human Dietary Sources of Phytoestrogens and Methods of Determination
6. Tables of Isoflavone, Coumestan, and Lignan Data
7. Analysis of Phytoestrogens in Biological Samples by Mass Spectrometry
8. Measurement Methodology for Phytoestrogens in Blood and Urine
9. Metabolism and Disposition of Genistein, the Principal Soy Isoflavone
10. Digestion, Absorption and Metabolism of Isoflavones
11. Cellular Mechanisms of Action Including Estrogen Receptors: ER[alpha] and [beta]
12. Effects of Phytoestrogens on Bone Cells: Genomic and Nongenomic Mechanisms
13. Epidemiology of Soy Isoflavones and Cardiovascular Disease
14. Soy/Isoflavones and Risk Factors for Cardiovascular Disease
15. Soy Proteins, Isoflavones, Cardiovascular Risk Factors, and Chronic Disease
16. Lipoprotein Effects of Soybean Phytoestrogens
17. Effects of Free (Aglycone) Phytoestrogens and Metabolites on Cardiovascular Functions and Cancer
18. Association Between Soy and/or Isoflavones and Bone: Evidence from Epidemiologic Studies
19. Skeletal Effects of Phytoestrogens in Humans: Bone Mineral Density and Bone Markers
20. Skeletal Effects of Phytoestrogens: Rodent Models: Diet
21. Phytoestrogens and Cancer: Epidemiologic Evidence
22. Flaxseed Lignans: Health Benefits, Bioavailability, and Safety
23. Phytoestrogens, Estrogens and Risk of Colon Cancer
24. Phytoestrogen Actions in the Breast and Uterus
25. Induction of Apoptosis by Genistein: Potential Applications in Cancer Prevention and Treatment
26. Phytoestrogens: Diabetic Nephropathy
27. Hormonal Effects of Phytoestrogens in Premenopausal Women
28. Phytoestrogens: Effects on Menopausal Symptoms
29. Use of Soy Isoflavones as an Alternative to Traditional Hormone Replacement Therapy
30. Deleterious Effects of Genistein Follow Exposure During Critical Stages of Development
31. Evaluation of Phytoestrogen Safety and Toxicity in Rodent Models That Include Developmental Exposure
32. The Health Consequences of Soy Infant Formula, Soy Protein Isolate, and Isoflavones
33. Public Health Implications of Dietary Phytoestrogens