کتاب الکترونیک “روندهای اخیر در نوشیدنی های غیرالکلی”

این کتاب روندهای اخیر در نوشیدنی های غیر الکلی را بررسی می کند. فصل‌ها به بررسی ترکیب شیمیایی، فواید سلامتی و محصولات جانبی این نوشیدنی ها می پردازند. روندهای اخیر در ارزش افزوده نیز به تفصیل مورد بررسی قرار گرفته است.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 15.3 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 260

نویسنده: L.Jagan Mohan Rao & K. Ramalakshmi

ناشر: ‎ Woodhead Publishing

سال چاپ: 2011

فهرست محتوای کتاب:

بخش اول: روندهای اخیر در قهوه

1 – آشنایی با قهوه

2- مزایای سلامتی

3 – روندهای اخیر در غنی سازی

4 – محصولات جانبی با ارزش افزوده

بخش دوم: روندهای اخیر در چای

5 – مقدمه ای بر صفحه های چای

6- انواع چای و فرآوری

7- ترکیب شیمیایی و دارویی، خواص دارویی چای

8-محصولات چای با ارزش افزوده بالا

9- فرآورده های جانبی چای

بخش سوم: روندهای اخیر در نوشابه ها

10- آشنایی با نوشیدنی های غیر الکلی

11 – مصرف نوشیدنی

12 – طبقه بندی نوشیدنی های غیر الکلی

13 – مواد تشکیل دهنده نوشیدنی های غیر الکلی

14 – فناوری پردازش

15- کنترل کیفیت

16 – جنبه های بسته بندی

17 – به سوی آینده

TABLE OF CONTENTS

Part I: Recent trends in coffee

1 – Introduction to coffee

2- Health benefits

3 – Recent trends in value addition

4 – Value-added by-products

Part II: Recent trends in tea

5 – Introduction to tea Pages

6- Types of tea and processing

7 – Chemical composition and pharmalogical, medical properties of tea

8 – High impact value-added products of tea

9- Tea by-products

Part III: Recent trends in soft drinks

10- Introduction to soft drinks

11 – Beverage consumption

12 – Soft drink classification

13 – Ingredients of soft drinks

14 – Processing technology

15- Quality control

16 – Packaging aspects

17 – Towards future