توضیحات محصول
این کتاب روندهای اخیر در نوشیدنی های غیر الکلی را بررسی می کند. فصلها به بررسی ترکیب شیمیایی، فواید سلامتی و محصولات جانبی این نوشیدنی ها می پردازند. روندهای اخیر در ارزش افزوده نیز به تفصیل مورد بررسی قرار گرفته است.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 15.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 260
نویسنده: L.Jagan Mohan Rao & K. Ramalakshmi
ناشر: Woodhead Publishing
سال چاپ: 2011
فهرست محتوای کتاب:
بخش اول: روندهای اخیر در قهوه
1 – آشنایی با قهوه
2- مزایای سلامتی
3 – روندهای اخیر در غنی سازی
4 – محصولات جانبی با ارزش افزوده
بخش دوم: روندهای اخیر در چای
5 – مقدمه ای بر صفحه های چای
6- انواع چای و فرآوری
7- ترکیب شیمیایی و دارویی، خواص دارویی چای
8-محصولات چای با ارزش افزوده بالا
9- فرآورده های جانبی چای
بخش سوم: روندهای اخیر در نوشابه ها
10- آشنایی با نوشیدنی های غیر الکلی
11 – مصرف نوشیدنی
12 – طبقه بندی نوشیدنی های غیر الکلی
13 – مواد تشکیل دهنده نوشیدنی های غیر الکلی
14 – فناوری پردازش
15- کنترل کیفیت
16 – جنبه های بسته بندی
17 – به سوی آینده
TABLE OF CONTENTS
Part I: Recent trends in coffee
1 – Introduction to coffee
2- Health benefits
3 – Recent trends in value addition
4 – Value-added by-products
Part II: Recent trends in tea
5 – Introduction to tea Pages
6- Types of tea and processing
7 – Chemical composition and pharmalogical, medical properties of tea
8 – High impact value-added products of tea
9- Tea by-products
Part III: Recent trends in soft drinks
10- Introduction to soft drinks
11 – Beverage consumption
12 – Soft drink classification
13 – Ingredients of soft drinks
14 – Processing technology
15- Quality control
16 – Packaging aspects
17 – Towards future
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “پودرهای لبنی و محصولات غلیظ شده(کنسانتره)”
اهمیت اقتصادی پودرهای لبنی و محصولات کنسانتره برای کشورهای تولیدکننده لبنیات بسیار قابل توجه است و در کشورهایی که تولید…
کتاب الکترونیک “فناوری لبنیات: اصول خواص و فرآیندهای شیر”
این کتاب تبدیل کارآمد شیر به محصولات مختلف را با تمرکز بر تغییرات در مواد خام و محصولات میانی و…
کتاب الکترونیک “دودی کردن سرد و نمک سود کردن گوشت قرمز، ماهی و گوشت بز”
با این کتاب، A. D. Livingston یک عمر دانش آشپزی جنوب را با عشق خود به تکنیک های صحیح دودی…
کتاب الکترونیک “طراحی و تجهیزات برای رستوران ها و کیترینگ ها”
این متن دوستانه برای دانش پژوهان نحوه برنامه ریزی ، طراحی و خرید تجهیزات برای رستوران یا مرکز خدمات غذایی…