توضیحات محصول
این کتاب مقدمه ای بر رئولوژی سیال با تمرکز غالب بر غذا و مواد بیولوژیکی مرتبط ارائه می دهد. توضیحات خلاصه ای از موضوعات کلیدی در رئولوژی، مانند مفاهیم اساسی تنش و کرنش، جامدات الاستیک و غیره ارائه می دهد. معادلات اساسی ویسکومتری لوله را استخراج و اعمال می کند. در مورد اصول نظری و روش های تجربی سه نوع سنتی ویسکومتر چرخشی بحث می کند؛ و روش های استاندارد کمی سازی ویسکوالاستیسیته را بررسی می کند. برای مهندسین فرآوری مواد غذایی، دانشمندان و سایر مهندسان در نظر گرفته شده است.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 1,334 KB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 428
نویسنده: James F. Steffe
ناشر: Freeman Press
سال چاپ: 1992
فهرست محتوای کتاب:
فصل 1. مقدمه ای بر رئولوژی
فصل 2. ویسکومتری لوله
فصل 3. ویسکومتری چرخشی
فصل 4. جریان گسترشی
فصل 5. ویسکوالاستیسیته
6. ضمائم
TABLE OF CONTENTS
Chapter 1. Introduction to Rheology
Chapter 2. Tube Viscometry
Chapter 3. Rotational Viscometry
Chapter 4. Extensional Flow
Chapter 5. Viscoelasticity
6. Appendices
قوانین ثبت دیدگاه