کتاب الکترونیک “باریستای خانگی: چگونه بهترین طعم را از هر دانه قهوه استخراج کنیم”

باریستای خانگی: رازهای دم کردن قهوه‌ای فوق‌العاده در خانه

این کتاب راهنمای دوست‌داشتنی برای علاقه‌مندان به قهوه در سراسر جهان است که به شما کمک می‌کند باریستای موردعلاقه‌ی خودتان شوید.

بیش از ۱۰۰ میلیون آمریکایی هر روز خود را با یک فنجان قهوه (که بسیاری از آن‌ها با صرف هزینه‌ی زیاد تهیه می‌شود) آغاز می‌کنند! این یک واقعیت است: ما قهوه را دوست داریم.

حالا، در کتاب «باریستای خانگی»، دو متخصص رازهای دم کردن قهوه‌ای شگفت‌انگیز را به طرز صحیح در آشپزخانه‌ی شما، هم سطح با گران‌ترین کافه‌ها، برایتان آشکار می‌کنند.

سیمون اِگِر و روبی اَشبی اُر، خبرگان قهوه، با بینش و توصیه‌هایی از مزرعه تا فنجان و فراتر از آن، خوانندگان را آگاه می‌کنند. این کتاب هوشمندانه، کاربردی و با طراحی‌ای دلنشین، شما را در مسیر درک اصول ضروری قهوه‌ راهنمایی می‌کند، از درک منشأ دانه‌های قهوه و شناخت ذائقه‌ی خود تا رسیدن به تکنیک‌های حرفه‌ای. این کتاب، راهنمای ضروریِ عاشقان قهوه برای تبدیل یک دانه‌ی ساده به نوشیدنی‌ای حیرت‌انگیز است:

• دانه‌های قهوه‌ی خود را برشته کنید. (آیا ارزشش را دارد؟ چطور آن‌ها را نسوزانیم؟)
• تمام اصطلاحات لازم برای صحبت کردن درباره‌ی قهوه مانند یک حرفه‌ای را بیاموزید.
• بر روی اسپرسوی مرموز تسلط پیدا کنید (با اصلاح فشار، زمان و دما).
• بافت شیر در حد باریستا و طرح‌های هنری کف شیر را خلق کنید.
• هفت روش مختلف دم کردن قهوه را امتحان کنید، از فرنچ پرس تا ایبریک ترکی.
• حاوی ۷۸ عکس رنگی

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 42.3 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 194

نویسنده: CSIMONE EGGER & RUBY ASHBY ORR

ناشر: The Experiment

سال چاپ: 2014

فهرست محتوای کتاب:

۱. از مزرعه تا فنجان

۲. درجه‌بندی و طبقه‌بندی

۳. رست کردن عالی

۴. شما دم می‌کنید

۵. چگونه در مورد قهوه صحبت کنیم؟

TABLE OF CONTENTS

1 FROM CROP TO CUP

2 Grading & Classification

3 A GOOD ROASTING

4 YOU BREW

5 How to Talk Coffee