کتاب الکترونیک “راهنمای باریستای حرفه ای: راهنمای تخصصی برای تهیه اسپرسو، قهوه و چای”

از نویسنده: وقتی چهارده سال پیش کار قهوه را شروع کردم، هر کتابی را که درباره قهوه پیدا می کردم می خواندم. با این حال، پس از خواندن همه آن کتاب ها، احساس کردم که چیز زیادی در مورد طرز تهیه قهوه با کیفیت یاد نگرفته ام. کتابخانه قهوه من مملو از توصیف های رنگارنگ از سبک های دم کردن، مناطق در حال رشد، و دستور العمل ها بود که با چند کتاب علمی تقریباً ناخوانا ترکیب شده بود. من حاضر بودم همه آن کتاب ها را با یک کتاب جدی و کاربردی با اطلاعات مرتبط در مورد تهیه قهوه عالی مبادله می کردم. 14 سال گذشته و من هنوز آن کتاب را پیدا نکرده ام. می‌دانم بسیاری از متخصصان دیگر و هم چنین برخی افراد غیرحرفه‌ای دقیق دوست دارند همان کتابی را که من دنبالش بودم، پیدا کنند. این کتاب تلاش من برای دادن آن کتاب به آن هاست.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 14.2 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 106

نویسنده: Scott Rao

ناشر: ‎ Scott Rao

سال چاپ: 2008

فهرست محتوای کتاب: 

مقدمه xi

1 شروع به کار 1

2 اسپرسو 3

3 علم و نظریه نفوذ و استخراج 35

4 شیر 45

5 سیستم های باریستا 61

6 قهوه قطره ای 67

7 قهوه فرنچ پرس 79

8 آب 81

9 چای 87

10 مراجع 93

TABLE OF CONTENTS

Introduction xi

1 Getting Started 1

2 Espresso 3

3 The Science and Theory of Percolation and Extraction 35

4 Milk 45

5 Barista Systems 61

6 Drip Coffee 67

7 French Press Coffee 79

8 Water 81

9 Tea 87

10 References 93