توضیحات محصول
دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی مفاهیم اساسی و الزامات عملی در علوم غذایی و همچنین اطلاعات فناوری و صنعت پیشرفته را پوشش می دهد. این دایره المعارف دارای پوشش کامل از تمام جنبه های علوم غذایی است، از جمله: خواص، تجزیه و تحلیل، پردازش غذاها. مهندسی ژنتیک محصولات غذایی جدید و تغذیه علاوه بر این، اطلاعات غیرفنی مانند شرح موسسات علمی منتخب و تحقیق و توسعه در سازمانهای دولتی گنجانده شده است. مانند نسخه اول، این ویرایش (دوم) به مرجع استاندارد برای دانشمندان علوم غذایی، مهندسین زیستی و بیوتکنولوژیست ها تبدیل خواهد شد.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 313 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 3130
نویسندگان: Christine M. Bruhn, Fergus M. Clydesdale, Pavinee Chinachoti, Michael P. Doyle, William D. Powrie, Kristen McNutt, Carl K. Winter
ناشر: Wiley
سال چاپ: 2000
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “اندازه گیری ناامنی مواد غذایی و گرسنگی”
در این کتاب می خوانید: آمار ناامنی غذایی و گرسنگی در خانوارهای ایالات متحده، که سالانه توسط وزارت کشاورزی ایالات…
کتاب الکترونیک “غذاهای عملگرا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت”
دو فصل مقدماتی با ارزیابی پتانسیل غذاهای عملگرا برای پیشگیری از بیماری و مسائل کلیدی در مورد مسائل سلامت، زمینه…
کتاب الکترونیک “علوم غذایی و بیوتکنولوژی مواد غذایی”
این کتاب پیشگامانه بحث متوازن و سازمان یافته ای را در مورد تعاملات علوم غذایی و بیوتکنولوژی در سطوح مولکولی…
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…
قوانین ثبت دیدگاه