توضیحات محصول
دایره المعارف علوم و صنایع غذایی ویلی مفاهیم اساسی و الزامات عملی در علوم غذایی و همچنین اطلاعات فناوری و صنعت پیشرفته را پوشش می دهد. این دایره المعارف دارای پوشش کامل از تمام جنبه های علوم غذایی است، از جمله: خواص، تجزیه و تحلیل، پردازش غذاها. مهندسی ژنتیک محصولات غذایی جدید و تغذیه علاوه بر این، اطلاعات غیرفنی مانند شرح موسسات علمی منتخب و تحقیق و توسعه در سازمانهای دولتی گنجانده شده است. مانند نسخه اول، این ویرایش (دوم) به مرجع استاندارد برای دانشمندان علوم غذایی، مهندسین زیستی و بیوتکنولوژیست ها تبدیل خواهد شد.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 313 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 3130
نویسندگان: Christine M. Bruhn, Fergus M. Clydesdale, Pavinee Chinachoti, Michael P. Doyle, William D. Powrie, Kristen McNutt, Carl K. Winter
ناشر: Wiley
سال چاپ: 2000
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “روشهای تحقیق نانوتکنولوژی برای مواد غذایی و محصولات زیستی، ویرایش اول”
نانوتکنولوژی مواد غذایی یک حوزه در حال گسترش است. این گسترش مبتنی بر ظهور فناوریهای جدید برای توصیف، تجسم و…
کتاب الکترونیک “مقررات حاکم بر مواد غذایی نانو: مقررات پاسخگو مبتنی بر اصول”
مواد غذایی که نانوتکنولوژی بر آنها تأثیر گذاشته است یا نانوتکنولوژی در آنها اعمال می شود، نانوغذا نامیده می شود.…
کتاب الکترونیک “علوم غذایی و بیوتکنولوژی مواد غذایی”
این کتاب پیشگامانه بحث متوازن و سازمان یافته ای را در مورد تعاملات علوم غذایی و بیوتکنولوژی در سطوح مولکولی…
کتاب الکترونیک “دایره المعارف غذاهای ناسالم و فست فود”
خوردن غذاهای ناسالم و فست فود یک اشتیاق بزرگ برای تمام آمریکایی ها است. بچهها و بزرگسالان آمریکایی آبنباتهای خود،…
قوانین ثبت دیدگاه