کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای گوشت و فرآوری گوشت، ویرایش دوم”
دانلود کتاب الکترونیک “Handbook of Meat and Meat Processing”
کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای محصولات گوشتی: علم و فناوری عملی”
دانلود کتاب الکترونیک “Meat Products Handbook: Practical Science and Technology”
کتاب الکترونیک “لیپیدهای ساختاریافته و اصلاح‌شده”
این کتاب به موضوعات مهم در بازار رو به رشد و تولید لیپیدها می‌پردازد. این کتاب با ترکیب روش‌های نوین…
کتاب الکترونیک “لیپیدهای غذایی: شیمی، تغذیه و بیوتکنولوژی (ویرایش دوم)”
این کتاب با برجسته کردن نقش چربی‌های رژیمی در مواد غذایی، سلامت انسان و بیماری، ارائه جامعی از لیپیدها در…
کتاب الکترونیک “ماست Tamime و Robinsons “
ویرایش های قبلی این کتاب : علم و فناوری، این متن را به عنوان یک مرجع ضروری برای تولید ماست…
کتاب الکترونیک “مالکیت فکری در صنعت فناوری غذا”
با توجه به تلاش و هزینه‌ای که برای موفقیت یک شرکت صرف می‌شود، درک حقوق مالکیت فکری شامل اختراعات، رازهای…
کتاب الکترونیک “محصولات لبنی کاربردی- جلد 2”
این جلد دوم کتاب (محصولات لبنی کاربردی) به بررسی نقش مهم محصولات لبنی در توسعه غذاهای کاربردی (فراسودمند) می پردازد.…
کتاب الکترونیک “مدلسازی فرآیندهای غذایی”
“مدلسازی فرآیندهای غذایی” مروری معتبر بر یکی از هیجان‌انگیزترین و تاثیرگذارترین پیشرفت‌ها در صنعت غذا ارائه می‌دهد. مدلسازی فرآیندهای غذایی…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش اول)”
این کتاب یک بررسی جامع از تکنیک‌های پردازش حرارتی و مدلسازی در مهندسی فرآیند مواد غذایی است. این کتاب با…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش دوم)”
صنعت غذا در آستانه پیشرفت‌های چشمگیری در بخش فرآوری مواد غذایی قرار دارد. در صورت موفقیت، مصرف‌کنندگان فردا از طریق…
کتاب الکترونیک “مدیریت آلرژن در صنایع غذایی”
این کتاب به طور جامع به منابع آلاینده های آلرژی زا در غذاها، سرنوشت آن ها در طول فرآوری و…
کتاب الکترونیک “مریم گلی (سرده مریم گلی)”
سرده مریم گلی (Salvia) با بیش از 400 گونه شناخته شده، یکی از مشهورترین و پرکاربردترین گیاهان دارویی در جهان…