کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی ویتامین E، ترکیب و تجزیه و تحلیل”
کتاب «شیمی مواد غذایی ویتامین E، ترکیب و تجزیه و تحلیل» در پاسخ به نیاز صنعت به منبعی معتبر و…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش چهارم”
برای بیش از دو دهه، این کتاب مرجع اصلی و پیشرفته در زمینه شیمی و فناوری مواد غذایی بوده است.…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش سوم (علوم و فناوری مواد غذایی)”
در این کتاب پوشش به‌روز از خواص شیمیایی اجزای اصلی و فرعی مواد غذایی، فرآورده‌های لبنی و بافت‌های گیاهی و…
کتاب الکترونیک “شیمی و فناوری عطرها و طعم‌ها”
عطرها و طعم‌های مدرن، فرآورده‌های پیچیده‌ای هستند که از ترکیب عوامل طعم‌دهنده و معطر با مواد کمکی تهیه می‌شوند و…
کتاب الکترونیک “صمغ‌های صنعتی: پلی‌ساکاریدها و مشتقات آنها”
این کتاب مرجعی استاندارد است که منابع، فرآیند تولید، مشخصات، شیمی، خواص فیزیکی و کاربردهای فعلی و بالقوه صمغ‌های صنعتی…
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…
کتاب الکترونیک “طراحی فرآیند مواد غذایی”
اطلاعات کتاب الکترونیک: فرمت فایل: pdf حجم فایل: 23.1 MB زبان: انگلیسی تعداد صفحات: 523 نویسنده: Zacharias B.…
کتاب الکترونیک “طعم دهنده ها و رنگ دهنده های طبیعی مواد غذایی”
در این کتاب، نویسنده از بیش از پنجاه سال تجربه خود در شیمی و فناوری مواد غذایی برای تهیه دقیق…
کتاب الکترونیک “علوم غذایی و بیوتکنولوژی مواد غذایی”
این کتاب پیشگامانه بحث متوازن و سازمان یافته ای را در مورد تعاملات علوم غذایی و بیوتکنولوژی در سطوح مولکولی…
کتاب الکترونیک “عوامل سرطان زا و ضد سرطان زا در غذا: سمینار”
رابطه بین رژیم غذایی و سرطان انسان، موضوع همایش بین‌المللی بوده است که توسط کمیسیون ارزیابی ایمنی غذا (SKLM) از…
کتاب الکترونیک “غذاهای آماده مصرف: نگرانی های میکروبی و اقدامات کنترل کننده”
کتاب الکترونیک “Ready-to-Eat Foods Microbial Concerns and Control Measures”
کتاب الکترونیک “غذاهای عملگرا، بیماری های قلبی عروقی و دیابت”
دو فصل مقدماتی با ارزیابی پتانسیل غذاهای عملگرا برای پیشگیری از بیماری و مسائل کلیدی در مورد مسائل سلامت، زمینه…