توضیحات محصول
9 سال از انتشار نسخه دوم دانشنامه در سال 1992 میگذرد. ویرایش سوم نسخه کاملاً بازنگری شده ویرایش های قبلی است؛ یک دانشنامه دانشگاهی و حرفهای در زمینه شیمی، زیستشناسی مولکولی، ریاضیات و مهندسی است، با تعداد زیادی مقاله در مورد تحقیقات فعلی در این زمینهها به روز شده است. به عنوان مثال، نسخه جدید بر پردازش اطلاعات و بیوتکنولوژی تأکید بیشتری دارد، که بازتاب رشد سریع این زمینهها است. سردبیر ارشد، رابرت میر، و هیئت مدیره یک طرح موضوعی جدید برای علوم و فناوری فیزیکی تهیه کردند تا پوشش کاملی از این مبانی را تعریف کنند. سردبیران بخشها یا برنده جایزه نوبل یا سردبیران مجلات کلیدی در زمینههای خود هستند. همچنین اعضای هیئت مدیره دیگری که جامعه علمی جهانی را نمایندگی میکنند، در تهیه این نسخه شرکت داشته اند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 13.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 220
نویسنده: Robert A. Meyers
ناشر: Academic Press
سال چاپ: 2001
فهرست محتوای کتاب:
انرژیشناسی زیستی
مکانیزمهای آنزیمها
رنگهای غذایی
گلیکوکانژوگهها و کربوهیدراتها
حمل یون در سراسر غشاهای زیستی
متابولیسم لیپیوپروتئینها/کلسترول
ساختار غشا
آنتیاکسیدانهای طبیعی در مواد غذایی
سنتز اسیدهای نوکلئیک
تاخوردگی پروتئین
ساختار پروتئینها
سنتز پروتئین
ویتامینها و کوآنزیمها
TABLE OF CONTENTS
Bioenergetics
Enzyme Mechanisms
Food Colors
Glycoconjugates and Carbohydrates
Ion Transport Across Biological Membranes
Lipoprotein/Cholesterol Metabolism
Membrane Structure
Natural Antioxidants In Foods
Nucleic Acid Synthesis
Protein Folding
Protein Structure
Protein Synthesis
Vitamins and Coenzymes
