کتاب الکترونیک “استخراج آنالیت‌های آلی از غذاها: کتاب راهنمای روش‌ها”

این کتاب به عنوان یک راهنمای آزمایشگاهی برای روش‌های مورد استفاده در آماده‌سازی و استخراج ترکیبات شیمیایی آلی از منابع غذایی طراحی شده است. این کتاب علاوه بر ارائه ایده‌هایی برای پیشبرد خودکارسازی کامل سنجش، همچنین با مقایسه روش‌های شناخته‌شده، سنجش‌هایی را برای ترکیبات ناشناخته پیشنهاد می‌کند.

کتاب با مقدمه‌ای در مورد روش‌های استخراج آغاز می‌شود و سپس به مراحل آماده‌سازی نمونه، تکنیک‌های استخراج (تقسیم، انحلال، تقطیر، جذب و انتشار) و کاربردهای آن‌ها می‌پردازد.

شاخص‌های موضوعی برای کاربردها بر اساس اقلام خوراکی، روش، کلاس شیمیایی و آنالیت سازماندهی شده‌اند و نمونه‌های مفیدی برای نشان دادن توسعه تاریخی تکنیک‌ها ارائه می دهند. نمونه‌هایی از روش‌هایی که با هم مقایسه شده‌اند، ترکیب شده‌اند یا در آزمایش‌های مشارکتی مورد استفاده قرار گرفته‌اند، با هم مرتبط شده‌اند و برای ایجاد پایه‌های یک پایگاه داده که می‌تواند برای ارائه منبع مرجع آزمایشگاهی گسترش و به‌روز شود، مورد استفاده قرار گرفته‌اند.

کتاب استخراج آنالیت‌های آلی از غذاها با ساختار منطقی و نمونه‌های متعدد، هم به عنوان مرجع و هم به عنوان راهنمای آموزشی برای تحلیلگران مواد غذایی بسیار ارزشمند خواهد بود. علاوه بر این، بخش‌هایی در هر فصل با در نظر گرفتن دانشجویان علوم و فناوری مواد غذایی نوشته شده است که این کتاب را به عنوان یک عنوان مهم برای کتابخانه‌های دانشگاهی تبدیل می‌کند.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 8.71 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 410

نویسنده: Ron Self

ناشر: ‎ ‎ ‎ The Royal Society of Chemistry

سال چاپ: 2005

فهرست محتوای کتاب:

فصل ۱: روش‌شناسی و آنالیز ترکیبی مقدماتی 1

فصل ۲: آماده‌سازی نمونه برای استخراج 47

فصل ۳: تقسیم بندی 94

فصل ۴: انحلال 111

فصل ۵: تقطیر 153

فصل ۶: جذب 196

فصل ۷: انتشار 262

فصل ۸: نتیجه‌گیری 284

TABLE OF CONTENTS

Chapter 1 Methodology and Proximate Analysis 1

Chapter 2 Sample Preparation for Extraction 47

Chapter 3 Partition 94

Chapter 4 Solvation 111

Chapter 5 Distillation 153

Chapter 6 Adsorption 196

Chapter 7 Diffusion 262

Chapter 8 Conclusion 284