کتاب الکترونیک “راهنمای ترکیبات شیر”

این کتاب آموزنده مجموعه مختصری از داده های موجود و تخصصی را ارائه می دهد که ترکیب شیر را خلاصه می کند. کتاب راهنمای ترکیب شیر، اطلاعات جاری در مورد تمام جنبه های شیر انسان و گاو، از جمله: نمونه برداری، ذخیره سازی، ترکیب، و هم چنین فصل های خاص در مورد اجزای اصلی و جزئی مانند پروتئین، کربوهیدرات ها، لیپیدها، الکترولیت ها، مواد معدنی، ویتامین ها و هورمون ها را خلاصه می کند. این کتاب هم چنین شامل پوشش جامع تقسیم بندی ها، اجزای دفاع میزبان، عوامل مؤثر بر ترکیب، ترکیب فرمولاسیون های تجاری و آلاینده ها است.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 17.4 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 944

نویسنده: Robert G. Jensen

ناشر: Academic Press

سال چاپ: 1995

فهرست محتوای کتاب: 

1 معرفی 1-3

2 ساختار شیر: مفاهیم برای نمونه برداری و ذخیره سازی 5-85

3 عوامل تعیین کننده حجم و ترکیب شیر 87-260

4 کربوهیدرات ها در شیر: تجزیه و تحلیل، مقادیر و اهمیت 273-336

5 اجزای نیتروژن دار شیر 351-488

6 لیپیدهای شیر 495-572

7 مواد معدنی، یون ها و عناصر کمیاب در شیر 577-656

8 ویتامین های موجود در شیر 675-723

9 عوامل دفاعی در شیر 727-748

10 تجزیه و تحلیل مقایسه ای شیرها با منبع غیر انسانی 749-835

11 آلاینده های موجود در شیر 857-900

منابع 905

TABLE OF CONTENTS

1 Introduction 1-3

2 The Structure of Milk: Implications for Sampling and Storage 5-85

3 Determinants of Milk Volume and Composition 87-260

4 Carbohydrates in Milks: Analysis, Quantities, and Significance 273-336

5 Nitrogenous Components of Milk 351-488

6 Milk Lipids 495-572

7 Minerals, Ions, and Trace Elements in Milk 577-656

8 Vitamins in Milk 675-723

9 Defense Agents in Milk 727-748

10 Comparative Analysis of Nonhuman Milks 749-835

11 Contaminants in Milk 857-900

Index 905