توضیحات محصول
این کتاب به بررسی روشها و فنون جداسازی اجزای مواد غذایی و محصولات صنایع بیوتکنولوژی میپردازد. مقدمهی کتاب بر ترکیبات مواد غذایی و برخی روشهای جداسازی مرسوم تمرکز دارد. فصلهای بعدی به طور جداگانه به هر نوع خاص یا حوزهی کاربردی میپردازند و شامل اطلاعاتی دربارهی اصول اولیه، تجهیزات صنعتی موجود، کاربردهای تجاری و همچنین مرور کلی بر تحقیق و توسعه در این زمینهها هستند.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 19.3 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 296
نویسنده: A.S. GRANDISON, M.J. LEWIS
ناشر: Woodhead Publishing Limited
سال چاپ: 1996
فهرست محتوای کتاب:
- فرایندهای جداسازی – یک نمای کلی
- استخراج با سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در صنایع غذایی
- فرایندهای غشائی فعال شده با فشار
- فیلتراسیون با غشاء فوق نازک (نانوفیلتراسیون)
- فیلتراسیون با غشاء ریز (میکروفیلتراسیون)
- تعویض یونی و الکترودیالیز
- روشهای نوآورانهی جداسازی در فرایندهای زیستی
- فرآیندهای تفکیک چربی
- فرایندهای جداسازی جامدات
TABLE OF CONTENTS
- Separation processes – an overview
- Supercritical fluid extraction and its application in the food industry
- Pressure-activated membrane processes
- Ultrafiltration
- Microfiltration
- Ion-exchange and electrodialysi
- Innovative separation methods in bioprocessing
- Fractionation of fat
- Solids separation processes
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “نانوتکنولوژی در صنایع غذایی، آشامیدنی و مواد مغذی”
نانوتکنولوژی پتانسیل تاثیرگذاری قابل توجهی بر فرآوری مواد غذایی دارد. این کتاب مهم، تحقیقات جاری در این زمینه را خلاصه…
کتاب الکترونیک “نانوتکنولوژی در محصولات غذایی (خلاصه کارگاه آموزشی)”
در صنایع غذایی، دانشمندان در حال بررسی پتانسیل نانوتکنولوژی برای افزایش طعم و سایر ویژگیهای حسی غذاها، معرفی نانوساختارهای ضد…
کتاب الکترونیک “علوم غذایی و بیوتکنولوژی مواد غذایی”
این کتاب پیشگامانه بحث متوازن و سازمان یافته ای را در مورد تعاملات علوم غذایی و بیوتکنولوژی در سطوح مولکولی…
کتاب الکترونیک “بیوتکنولوژی مواد غذایی، ویرایش دوم”
ویرایش دوم کتاب بیوتکنولوژی مواد غذایی که برای بیان کردن آخرین تحقیقات و پیشرفتهای موجود، بازبینی و بهروزرسانی شده است،…