رایگان!
در این کتاب به معرفی کامل شیر و بیان تاریخچه تولید آن و پیشرفت های شکل گرفته در فرآوری آن پرداخته شده است. هم چنین ترکیبات سازنده شیر، مراحل تولید و فرآوری انواع مختلف شیر در کارخانجات نیز به طور کامل توضیح داده شده است. علاوه بر شیر به معرفی و بیان کامل مراحل تولید و انواع مختلف محصولات بدست آمده از شیر مانند: ماست، بستنی، پنیر، کره و… نیز پرداخته شده است.
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.6 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 102
نویسنده: Dr.Andrew kohnhorst
این کتاب شرح جامعی از ترکیبات اصلی شیر (آب، لیپیدها، پروتئینها، لاکتوز، نمک ها، ویتامین ها) و جنبه های شیمیایی…
این مرجع کاملاً اصلاح و به روز شده، پوشش جامعی از آخرین تحولات و پیشرفتهای علمی در میکروبیولوژی لبنیات با…
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…
این کتاب مهم و جامع، به طور عمیق، مهم ترین پیشرفت های اخیر در فناوری لبنیات را پوشش می دهد.…
بسیاری از امکانات و تخفیفات آکادمی آی فودز مختص کاربرانی است که به سایت وارد شده باشند.
جهت ورود یا ثبت نام دکمه زیر را کلیک کنید:
قوانین ثبت دیدگاه