توضیحات محصول
کالین هارمون، صاحب یکی از نوآورانهترین و پیشروترین کافیشاپهای تخصصی قهوه در جهان، یعنی “3fe Coffee” در دوبلین، است. او علاوه بر اینکه چهار بار قهرمان باریستای ایرلند شده، در زمینه رستینگ (برشتهکاری)، آموزش، مشاوره و حتی توسعه تجهیزات قهوه برای بازار تخصصی قهوه و فراتر از آن فعالیت داشته است.
کتاب «آنچه من در مورد اداره کافی شاپ ها می دانم» برگرفته از تجربیات شخصی کالین هارمون است. او موفق شده است که کافی شاپ 3fe را از یک گاری قهوه تک نفره در لابی یک کلاب شبانه، به یک کسب و کار مشهور بینالمللی در حال حاضر تبدیل کند. درسها، داستانها و راهنمایی های موجود در این کتاب که با تصاویر غنی همراه است، نگاهی منحصر به فرد و صادقانه به واقعیتهای روزمره شغلی که بسیاری آن را رویای خود میدانند، ارائه میدهد.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.57 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 147
نویسنده: Colin Harmon
سال چاپ: 2017
فهرست محتوای کتاب:
- مقدمه
- مکان
- کافه
- قهوه
- کارکنان
- فرهنگ
- اعداد و ارقام
TABLE OF CONTENTS
1 Introduction
2 The Building
3 The Café
4 Coffee
5 Staff
6 Culture
7 Numbers
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “دستورالعمل عملیاتی طرح های HACCP لبنیات”
این دستورالعمل برای کمک به تولیدکنندگانی که تحت یک ایمنی محصول کار می کنند طراحی شده است برنامه (PSP)/برنامه مدیریت…
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…
کتاب الکترونیک امولسیفایرهای غذایی و کاربردهای آن ها
امولسیفایرها به طور سنتی به عنوان موادی که به تشکیل و تثبیت امولسیون ها کمک می کنند، توصیف می شوند.…
کتاب الکترونیک “حل مشکلات فرایند اکستروژن: غذا و خوراک حیوانات خانگی ” _ چاپ 2012
اکستروژن به طور گسترده ای برای تهیه انواع مواد غذایی از جمله غلات صبحانه ، غذای میان وعده و ماکارونی…