توضیحات محصول
کالین هارمون، صاحب یکی از نوآورانهترین و پیشروترین کافیشاپهای تخصصی قهوه در جهان، یعنی “3fe Coffee” در دوبلین، است. او علاوه بر اینکه چهار بار قهرمان باریستای ایرلند شده، در زمینه رستینگ (برشتهکاری)، آموزش، مشاوره و حتی توسعه تجهیزات قهوه برای بازار تخصصی قهوه و فراتر از آن فعالیت داشته است.
کتاب «آنچه من در مورد اداره کافی شاپ ها می دانم» برگرفته از تجربیات شخصی کالین هارمون است. او موفق شده است که کافی شاپ 3fe را از یک گاری قهوه تک نفره در لابی یک کلاب شبانه، به یک کسب و کار مشهور بینالمللی در حال حاضر تبدیل کند. درسها، داستانها و راهنمایی های موجود در این کتاب که با تصاویر غنی همراه است، نگاهی منحصر به فرد و صادقانه به واقعیتهای روزمره شغلی که بسیاری آن را رویای خود میدانند، ارائه میدهد.
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 4.57 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 147
نویسنده: Colin Harmon
سال چاپ: 2017
فهرست محتوای کتاب:
- مقدمه
- مکان
- کافه
- قهوه
- کارکنان
- فرهنگ
- اعداد و ارقام
TABLE OF CONTENTS
1 Introduction
2 The Building
3 The Café
4 Coffee
5 Staff
6 Culture
7 Numbers
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “ترکیبات لبنی برای فرآوری مواد غذایی”
هدف این کتاب ارائه یک منبع مرجع واحد برای کسانی است که با مواد بر پایه لبنیات کار می کنند…
کتاب الکترونیک “شیمی و بیوشیمی لبنیات”
این کتاب شرح جامعی از ترکیبات اصلی شیر (آب، لیپیدها، پروتئینها، لاکتوز، نمک ها، ویتامین ها) و جنبه های شیمیایی…
کتاب الکترونیک “رنگ در غذا: بهبود کیفیت”
رنگ یکی از مهم ترین نشانه هایی است که مصرف کنندگان برای ارزیابی کیفیت یک محصول غذایی به آن توجه…
کتاب الکترونیک “طراحی و تجهیزات برای رستوران ها و کیترینگ ها”
این متن دوستانه برای دانش پژوهان نحوه برنامه ریزی ، طراحی و خرید تجهیزات برای رستوران یا مرکز خدمات غذایی…