کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای فرآورده‌های تخمیری گوشت و ماکیان”
دانلود کتاب الکترونیک “Handbook of Fermented Meat and Poultry”
کتاب الکترونیک “کتابچه راهنمای فرآوری گوشت”
دانلود کتاب الکترونیک “Handbook of Meat Processing”
کتاب الکترونیک “لیپیدهای ساختاریافته و اصلاح‌شده”
این کتاب به موضوعات مهم در بازار رو به رشد و تولید لیپیدها می‌پردازد. این کتاب با ترکیب روش‌های نوین…
کتاب الکترونیک “لیپیدهای غذایی: شیمی، تغذیه و بیوتکنولوژی (ویرایش دوم)”
این کتاب با برجسته کردن نقش چربی‌های رژیمی در مواد غذایی، سلامت انسان و بیماری، ارائه جامعی از لیپیدها در…
کتاب الکترونیک “ماست Tamime و Robinsons “
ویرایش های قبلی این کتاب : علم و فناوری، این متن را به عنوان یک مرجع ضروری برای تولید ماست…
کتاب الکترونیک “مالکیت فکری در صنعت فناوری غذا”
با توجه به تلاش و هزینه‌ای که برای موفقیت یک شرکت صرف می‌شود، درک حقوق مالکیت فکری شامل اختراعات، رازهای…
کتاب الکترونیک “محصولات لبنی کاربردی- جلد 2”
این جلد دوم کتاب (محصولات لبنی کاربردی) به بررسی نقش مهم محصولات لبنی در توسعه غذاهای کاربردی (فراسودمند) می پردازد.…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش اول)”
این کتاب یک بررسی جامع از تکنیک‌های پردازش حرارتی و مدلسازی در مهندسی فرآیند مواد غذایی است. این کتاب با…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش دوم)”
صنعت غذا در آستانه پیشرفت‌های چشمگیری در بخش فرآوری مواد غذایی قرار دارد. در صورت موفقیت، مصرف‌کنندگان فردا از طریق…
کتاب الکترونیک “مدیریت آلرژن در صنایع غذایی”
این کتاب به طور جامع به منابع آلاینده های آلرژی زا در غذاها، سرنوشت آن ها در طول فرآوری و…
کتاب الکترونیک “مشخصه‌یابی غلات و آردها: خواص، تحلیل و کاربردها”
این کتاب یک مرجع پیشرفته است که جزئیات آخرین پیشرفت‌ها در توصیف اثرات فرآیندهای تولید و شرایط ذخیره‌سازی بر ویژگی‌های…
کتاب الکترونیک “مشکلات پنیر حل شد!”
پنیر یک محصول غذایی منحصر به فرد است که برای تولید موفق آن به دانش علمی قابل توجهی نیاز است.…