کتاب الکترونیک “راهنمای فرآوری لبنیات”
کتاب راهنمای پردازش لبنیات دانش گسترده ما را متمرکز کرده و اطلاعات عمیق و در عین حال قابل درک را…
کتاب الکترونیک “راهنمای کنترل بهداشت در صنایع غذایی”
تحولاتی مانند تقاضا برای محصولات غذایی با حداقل میزان فرآوری، تاکید مجددی بر روی شیوه های بهداشتی خوب در صنایع…
کتاب الکترونیک “راهنمای گام به گام “Coffee Boys” برای راه اندازی و مدیریت کافی شاپ خودتان”
این کتاب راهنمای سرگرم‌کننده و در عین حال بسیار کاربردی از نویسندگان موفق «پسران قهوه» است که به شما امکان…
کتاب الکترونیک “راهنمای محصولات فرعی فرآوری قهوه: برنامه های کاربردی پایدار”
کتاب راهنمای محصولات فرعی فرآوری قهوه: کاربردهای پایدار، راه حل های جایگزین و پایداری را برای محصولات فرعی فرآوری قهوه ارائه می دهد و پتانسیل صنعتی آن ها را مشخص می کند.
کتاب الکترونیک “راهنمای میکروبیولوژی لبنیات”
در سرتاسر جهان، شیر و فرآورده های شیری اجزای ضروری زنجیره غذایی هستند. نه تنها هر فرد به صورت جداگانه…
کتاب الکترونیک “راهنمای میکروبیولوژی: محصولات لبنی”
شیر و محصولات لبنی بخش اصلی رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند، زیرا سرشار از مواد مغذی هستند. از…
کتاب الکترونیک “راهنمای هیدروکلوئیدها (ویرایش دوم)”
هیدروکلوئیدها یکی از پرمصرف‌ترین مواد در صنایع غذایی هستند. آن‌ها با داشتن عملکردهایی نظیر غلیظ‌کنندگی، ژل‌زدن، بهبود بافت، تثبیت‌کنندگی و…
کتاب الکترونیک “رنگ در غذا: بهبود کیفیت”
رنگ یکی از مهم ترین نشانه هایی است که مصرف کنندگان برای ارزیابی کیفیت یک محصول غذایی به آن توجه…
کتاب الکترونیک “رنگ در غذا: بهبود کیفیت”
رنگ، یکی از مهم‌ترین معیارهایی است که مصرف‌کنندگان برای سنجش کیفیت یک محصول غذایی به کار می‌گیرند. رنگ را می‌توان…
کتاب الکترونیک “رنگ‌دانه های طبیعی برای مصارف غذایی و دارویی”
با افزایش درک ما از علم و عملکرد رنگ در غذا، رنگ‌دانه های ترجیحی، نحوه استفاده و قوانین نظارتی نیز…
کتاب الکترونیک “روش های رئولوژیکی در مهندسی فرآیندهای غذایی”
این کتاب مقدمه ای بر رئولوژی سیال با تمرکز غالب بر غذا و مواد بیولوژیکی مرتبط ارائه می دهد. توضیحات…
کتاب الکترونیک “روش‌های تحقیق نانوتکنولوژی برای مواد غذایی و محصولات زیستی، ویرایش اول”
نانوتکنولوژی مواد غذایی یک حوزه در حال گسترش است. این گسترش مبتنی بر ظهور فناوری‌های جدید برای توصیف، تجسم و…