کتاب الکترونیک “اصلاح لیپیدها برای استفاده در غذا”
روغن‌ها و چربی‌ها تاثیر بسزایی بر کیفیت تغذیه‌ای و حسی بسیاری از غذاها دارند. تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب باید اجزای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “بیوتکنولوژی لیپید”
این کتاب به پیشرفت‌های اخیر در فناوری سیال فوق بحرانی، بیوکاتالیز، مهندسی فرایند زیستی و اصلاح نژاد گیاهان می‌پردازد. کتاب…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “روغن کلزا و کانولا: تولید، فرآوری، خواص و کاربردها”
کلزا اکنون پس از سویا، دومین محصول بزرگ دانه‌های روغنی و بعد از روغن سویا و روغن پالم، سومین روغن…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “روغن‌های گیاهی در تکنولوژی مواد غذایی: ترکیب، خواص و کاربردها”
رژیم غذایی ما از سه درشت مغذی (پروتئین، کربوهیدرات و چربی) و تعداد زیادی ریزمغذی (ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “لیپیدهای ساختاریافته و اصلاح‌شده”
این کتاب به موضوعات مهم در بازار رو به رشد و تولید لیپیدها می‌پردازد. این کتاب با ترکیب روش‌های نوین…
49,000 تومان