49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 23.1 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 523
نویسنده: Zacharias B. Maroulis, George D. Saravacos
ناشر: Marcel Dekker Inc
سال چاپ: 2003
فهرست محتوای کتاب:
- علم مواد غذایی در طراحی فرآیند
- اصول طراحی فرآیند مواد غذایی
- طراحی فرآیند با کمک کامپیوتر
- فرآیندهای حرارتی
- سرد کردن و انجماد
- تبخیر
- خشک کردن
- فرآیند حرارتی مواد غذایی
- فرآیندهای انتقال جرم
- فرآیندهای جداسازی غشایی
TABLE OF CONTENTS
- Food Science in Process Design
- Principles of Food Process Design
- Computer-Aided Process Design
- Heating Processes
- Refrigeration and Freezing
- Evaporation
- Dehydration
- Thermal Processing of Foods
- Mass Transfer Processes
- Membrane Separation Processes
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “مقررات حاکم بر مواد غذایی نانو: مقررات پاسخگو مبتنی بر اصول”
مواد غذایی که نانوتکنولوژی بر آنها تأثیر گذاشته است یا نانوتکنولوژی در آنها اعمال می شود، نانوغذا نامیده می شود.…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “بهداشت کارخانجات غذایی: طراحی، نگهداری و شیوه های خوب تولید؛ چاپ اول”
پیشگیری از بیماری های ناشی از مواد غذایی، کاهش فساد محصول، و بهبود کیفیت محصول نگرانی های مداوم در صنعت…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت علوم و مهندسی صنایع غذایی/گردآوری و ویرایش توسط سرویس اطلاعات بین المللی غذا.”
IFIS (سرویس اطلاعات بین المللی غذا)، از زمان تأسیس خود در سال 1968 اطلاعات جامع و با کیفیتی را برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “نظافت در محل: فرآیندهای لبنی، مواد غذایی و آشامیدنی”
این سومین ویرایش از کتاب بسیار موفق انجمن فناوری لبنیات در مورد نظافت در محل (CIP) است. CIP که از…
49,000 تومان