49,000 تومان
شما با خرید این محصول
امتیاز کسب میکنید.
توضیحات محصول
اطلاعات کتاب الکترونیک:
فرمت فایل: pdf
حجم فایل: 23.1 MB
زبان: انگلیسی
تعداد صفحات: 523
نویسنده: Zacharias B. Maroulis, George D. Saravacos
ناشر: Marcel Dekker Inc
سال چاپ: 2003
فهرست محتوای کتاب:
- علم مواد غذایی در طراحی فرآیند
- اصول طراحی فرآیند مواد غذایی
- طراحی فرآیند با کمک کامپیوتر
- فرآیندهای حرارتی
- سرد کردن و انجماد
- تبخیر
- خشک کردن
- فرآیند حرارتی مواد غذایی
- فرآیندهای انتقال جرم
- فرآیندهای جداسازی غشایی
TABLE OF CONTENTS
- Food Science in Process Design
- Principles of Food Process Design
- Computer-Aided Process Design
- Heating Processes
- Refrigeration and Freezing
- Evaporation
- Dehydration
- Thermal Processing of Foods
- Mass Transfer Processes
- Membrane Separation Processes
محصولات مرتبط
کتاب الکترونیک “اندازه گیری ناامنی مواد غذایی و گرسنگی”
در این کتاب می خوانید: آمار ناامنی غذایی و گرسنگی در خانوارهای ایالات متحده، که سالانه توسط وزارت کشاورزی ایالات…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “راهنمای کنترل بهداشت در صنایع غذایی”
تحولاتی مانند تقاضا برای محصولات غذایی با حداقل میزان فرآوری، تاکید مجددی بر روی شیوه های بهداشتی خوب در صنایع…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “فرهنگ لغت علوم و مهندسی صنایع غذایی/گردآوری و ویرایش توسط سرویس اطلاعات بین المللی غذا.”
IFIS (سرویس اطلاعات بین المللی غذا)، از زمان تأسیس خود در سال 1968 اطلاعات جامع و با کیفیتی را برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “دایره المعارف غذاهای ناسالم و فست فود”
خوردن غذاهای ناسالم و فست فود یک اشتیاق بزرگ برای تمام آمریکایی ها است. بچه‌ها و بزرگسالان آمریکایی آب‌نبات‌های خود،…
49,000 تومان