کتاب الکترونیک “روش‌های تحقیق نانوتکنولوژی برای مواد غذایی و محصولات زیستی، ویرایش اول”

نانوتکنولوژی مواد غذایی یک حوزه در حال گسترش است. این گسترش مبتنی بر ظهور فناوری‌های جدید برای توصیف، تجسم و ساخت نانوساختار است. کتاب “روش‌های تحقیق نانوتکنولوژی برای مواد غذایی و محصولات زیستی”، خواننده را با مجموعه‌ای از پرکاربردترین تکنیک‌ها در نانوتکنولوژی مواد غذایی و محصولات زیستی آشنا می‌کند. این کتاب بر روی تجهیزات پیشرفته تمرکز دارد و حاوی توضیحاتی در مورد کیت ابزار ضروری یک نانوتکنولوژیست است. این کتاب با هدف قرار دادن محققان و تیم های توسعه محصول، به عنوان یک مرجع سریع و راهنما در انتخاب ابزارهای تحقیقاتی تجربی فناوری نانو عمل می کند.

اطلاعات کتاب الکترونیک:

فرمت فایل: pdf

حجم فایل: 3.9 MB

زبان: انگلیسی

تعداد صفحات: 261

نویسندگان: Graciela W. Padua, Qin Wang

ناشر: Wiley-Blackwell

سال چاپ: 2012

فهرست محتوای کتاب: 

1 مقدمه 1

2 اجزای مواد برای نانوساختارها 5

3 نانوساختارهای خود مونتاژ شده 19

4 نانوکامپوزیت 41

5 سیستم های تحویل با فناوری نانو برای عملکرد و تقویت مواد غذایی 55

6 میکروسکوپ الکترونی روبشی 103

7 میکروسکوپ الکترونی عبوری 127

8 پراکندگی دینامیک نور 145

9 پراش اشعه ایکس 163

10 میکروبالانس کریستال کوارتز با اتلاف 181

11 پرتوهای یون متمرکز 195

12 میکروتوموگرافی کامپیوتری اشعه ایکس 215

منابع 235

TABLE OF CONTENTS

1 Introduction 1

2 Material components for nanostructures 5

3 Self-assembled nanostructures 19

4 Nanocomposites 41

5 Nanotechnology-enabled delivery systems for food functionalization and fortification 55

6 Scanning electron microscopy 103

7 Transmission electron microscopy 127

8 Dynamic light scattering 145

9 X-ray diffraction 163

10 Quartz crystal microbalance with dissipation 181

11 Focused ion beams 195

12 X-ray computerized microtomography 215

Index 235