هیچ محصولی در سبدخرید نیست.
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش چهارم”
برای بیش از دو دهه، این کتاب مرجع اصلی و پیشرفته در زمینه شیمی و فناوری مواد غذایی بوده است.…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش سوم (علوم و فناوری مواد غذایی)”
در این کتاب پوشش به‌روز از خواص شیمیایی اجزای اصلی و فرعی مواد غذایی، فرآورده‌های لبنی و بافت‌های گیاهی و…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “شیمی و بیوشیمی لبنیات”
این کتاب شرح جامعی از ترکیبات اصلی شیر (آب، لیپیدها، پروتئین‌ها، لاکتوز، نمک ها، ویتامین ها) و جنبه های شیمیایی…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “شیمی و فناوری عطرها و طعم‌ها”
عطرها و طعم‌های مدرن، فرآورده‌های پیچیده‌ای هستند که از ترکیب عوامل طعم‌دهنده و معطر با مواد کمکی تهیه می‌شوند و…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “صمغ‌های صنعتی: پلی‌ساکاریدها و مشتقات آنها”
این کتاب مرجعی استاندارد است که منابع، فرآیند تولید، مشخصات، شیمی، خواص فیزیکی و کاربردهای فعلی و بالقوه صمغ‌های صنعتی…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “ضروریات علوم غذایی؛ ویرایش سوم”
دانش علوم غذایی برای همه افراد در رشته های مختلف تحصیلی قابل استفاده است. این متن با رویکردی کاربرپسند برای…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “طراحی فرآیند مواد غذایی”
اطلاعات کتاب الکترونیک: فرمت فایل: pdf حجم فایل: 23.1 MB زبان: انگلیسی تعداد صفحات: 523 نویسنده: Zacharias B.…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “طراحی و تجهیزات برای رستوران ها و کیترینگ ها”
این متن دوستانه برای دانش پژوهان نحوه برنامه ریزی ، طراحی و خرید تجهیزات برای رستوران یا مرکز خدمات غذایی…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “طعم دهنده ها و رنگ دهنده های طبیعی مواد غذایی”
در این کتاب، نویسنده از بیش از پنجاه سال تجربه خود در شیمی و فناوری مواد غذایی برای تهیه دقیق…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “طعم گوشت، فرآورده‌های گوشتی و غذاهای دریایی”
اولین ویرایش کتاب «طعم گوشت و فرآورده‌های گوشتی» به عنوان «بهترین گردآوری اطلاعات در زمینه طعم گوشت تا به امروز»…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “عطرها در صنعت غذا”
کتاب “عطرها در صنعت غذا”، جلد دوم از مجموعه کتاب‌های ISEKI-Food، به بررسی سوالات مختلف پیرامون عطرها در صنعت غذا…
49,000 تومان
کتاب الکترونیک “علم بستنی”
بستنی‌ای که امروز می‌شناسیم، حداقل از 300 سال پیش وجود داشته است، هرچند ریشه‌های آن احتمالا به زمان‌های خیلی دورتر…
49,000 تومان