کتاب الکترونیک “ماست Tamime و Robinsons “
ویرایش های قبلی این کتاب : علم و فناوری، این متن را به عنوان یک مرجع ضروری برای تولید ماست…
کتاب الکترونیک “مالکیت فکری در صنعت فناوری غذا”
با توجه به تلاش و هزینه‌ای که برای موفقیت یک شرکت صرف می‌شود، درک حقوق مالکیت فکری شامل اختراعات، رازهای…
کتاب الکترونیک “محصولات لبنی کاربردی- جلد 2”
این جلد دوم کتاب (محصولات لبنی کاربردی) به بررسی نقش مهم محصولات لبنی در توسعه غذاهای کاربردی (فراسودمند) می پردازد.…
کتاب الکترونیک “مدلسازی فرآیندهای غذایی”
“مدلسازی فرآیندهای غذایی” مروری معتبر بر یکی از هیجان‌انگیزترین و تاثیرگذارترین پیشرفت‌ها در صنعت غذا ارائه می‌دهد. مدلسازی فرآیندهای غذایی…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش اول)”
این کتاب یک بررسی جامع از تکنیک‌های پردازش حرارتی و مدلسازی در مهندسی فرآیند مواد غذایی است. این کتاب با…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش دوم)”
صنعت غذا در آستانه پیشرفت‌های چشمگیری در بخش فرآوری مواد غذایی قرار دارد. در صورت موفقیت، مصرف‌کنندگان فردا از طریق…
کتاب الکترونیک “مدیریت آلرژن در صنایع غذایی”
این کتاب به طور جامع به منابع آلاینده های آلرژی زا در غذاها، سرنوشت آن ها در طول فرآوری و…
کتاب الکترونیک “مریم گلی (سرده مریم گلی)”
سرده مریم گلی (Salvia) با بیش از 400 گونه شناخته شده، یکی از مشهورترین و پرکاربردترین گیاهان دارویی در جهان…
کتاب الکترونیک “مشخصه‌یابی غلات و آردها: خواص، تحلیل و کاربردها”
این کتاب یک مرجع پیشرفته است که جزئیات آخرین پیشرفت‌ها در توصیف اثرات فرآیندهای تولید و شرایط ذخیره‌سازی بر ویژگی‌های…
کتاب الکترونیک “مشکلات پنیر حل شد!”
پنیر یک محصول غذایی منحصر به فرد است که برای تولید موفق آن به دانش علمی قابل توجهی نیاز است.…
کتاب الکترونیک “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن، ویرایش اول”
از دریافت تغذیه بهینه در دوران بارداری گرفته تا پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان، آگاهی مصرف کننده در مورد…
کتاب الکترونیک “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن، ویرایش دوم”
اولین نسخه از کتاب “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن” به سرعت خود را به عنوان یک راهنمای معتبر…