کتاب الکترونیک “اطلس جهانی قهوه”
نوشته شده توسط یک برنده باریستای جهانی و یکی از بنیانگذاران مراکز بو دادن بزرگ Square Mile در لندن، این…
کتاب الکترونیک “اطلس جیبی تغذیه”
با فرض اینکه چاقی و دیابت ابعاد اپیدمی نگران کننده ای دارند، رژیم غذایی و تغذیه بیش از هر زمان…
کتاب الکترونیک “افزودنی غذایی”
ماده افزودنی غذایی به ماده ای گفته می شود که به طور معمول به عنوان غذا مصرف نمی شود و…
کتاب الکترونیک “افزودنی‌های ضد میکروبی مواد غذایی: ویژگی‌ها، کاربردها و اثرات”
حفظ مواد غذایی با استفاده از تکنیک‌های شیمیایی، همچنان موضوعی مهم در علم و فناوری غذا و یکی از شاخه‌های…
کتاب الکترونیک “اکسیداسیون در مواد غذایی و نوشیدنی‌ها و کاربردهای آنتی‌اکسیدان”
رنسیدیتی اکسیداتیو یکی از دلایل اصلی بدتر شدن کیفیت مواد غذایی است که منجر به تشکیل طعم های نامطلوب و…
کتاب الکترونیک “الکتروتکنولوژی‌های استخراج از گیاهان خوراکی و زیست‌مواد”
به تازگی، استفاده از فناوری‌های الکتریکی مبتنی بر میدان‌های الکتریکی پالسی (PEF) مانند گرمایش اهمی (OH) و میدان الکتریکی DC،…
کتاب الکترونیک “امولسیفایرهای غذایی و کاربردهای آن ها”
دانلود کتاب الکترونیک “Food Emulsifiers and Their Applications”
کتاب الکترونیک “امولسیون های غذایی (ویرایش چهارم)”
با حفظ استانداردهایی که باعث محبوبیت ویرایش‌های قبلی شد، این کتاب مرجع بر استراتژی‌های جاری برای تحلیل عملکرد و کارایی…
کتاب الکترونیک “امولسیون‌های غذایی: اصول، روش‌ها و تکنیک‌ها (ویرایش دوم)”
کتاب «امولسیون‌های غذایی: اصول، روش‌ها و تکنیک‌ها» به معرفی اصول و تکنیک‌های اولیه علم امولسیون می‌پردازد و نشان می‌دهد چگونه…
کتاب الکترونیک “اندازه گیری ناامنی مواد غذایی و گرسنگی”
در این کتاب می خوانید: آمار ناامنی غذایی و گرسنگی در خانوارهای ایالات متحده، که سالانه توسط وزارت کشاورزی ایالات…
کتاب الکترونیک “باریستای خانگی: چگونه بهترین طعم را از هر دانه قهوه استخراج کنیم”
باریستای خانگی: رازهای دم کردن قهوه‌ای فوق‌العاده در خانه این کتاب راهنمای دوست‌داشتنی برای علاقه‌مندان به قهوه در سراسر جهان…
کتاب الکترونیک “باریستای خانگی: چگونه بهترین ها را از هر دانه قهوه به ارمغان بیاوریم”
بیش از 100 میلیون آمریکایی روز خود را با یک فنجان قهوه شروع می کنند (بسیاری از آنها بدون هیچ…