کتاب الکترونیک “مدلسازی فرآیندهای غذایی”
“مدلسازی فرآیندهای غذایی” مروری معتبر بر یکی از هیجان‌انگیزترین و تاثیرگذارترین پیشرفت‌ها در صنعت غذا ارائه می‌دهد. مدلسازی فرآیندهای غذایی…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش اول)”
این کتاب یک بررسی جامع از تکنیک‌های پردازش حرارتی و مدلسازی در مهندسی فرآیند مواد غذایی است. این کتاب با…
کتاب الکترونیک “مدلسازی، طراحی و تحلیل عملیات فرآوری مواد غذایی (ویرایش دوم)”
صنعت غذا در آستانه پیشرفت‌های چشمگیری در بخش فرآوری مواد غذایی قرار دارد. در صورت موفقیت، مصرف‌کنندگان فردا از طریق…
کتاب الکترونیک “مدیریت آلرژن در صنایع غذایی”
این کتاب به طور جامع به منابع آلاینده های آلرژی زا در غذاها، سرنوشت آن ها در طول فرآوری و…
کتاب الکترونیک “مریم گلی (سرده مریم گلی)”
سرده مریم گلی (Salvia) با بیش از 400 گونه شناخته شده، یکی از مشهورترین و پرکاربردترین گیاهان دارویی در جهان…
کتاب الکترونیک “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن، ویرایش اول”
از دریافت تغذیه بهینه در دوران بارداری گرفته تا پیشگیری از پوکی استخوان در سالمندان، آگاهی مصرف کننده در مورد…
کتاب الکترونیک “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن، ویرایش دوم”
اولین نسخه از کتاب “مفهوم مواد غذایی عملگرا تا محصولات آن” به سرعت خود را به عنوان یک راهنمای معتبر…
کتاب الکترونیک “مقررات حاکم بر مواد غذایی نانو: مقررات پاسخگو مبتنی بر اصول”
مواد غذایی که نانوتکنولوژی بر آنها تأثیر گذاشته است یا نانوتکنولوژی در آنها اعمال می شود، نانوغذا نامیده می شود.…
کتاب الکترونیک “ملزومات رئولوژی امولسیون های آرایشی، بهداشتی و غذایی”
امولسیون های آرایشی امروزه در اشکال مختلف برای کاربردهای مختلف، از جمله کرم های صورت و دست برای پوست های…
کتاب الکترونیک “مهندسی و غذا برای قرن بیست و یکم”
کتاب”مهندسی و غذا برای قرن بیست و یکم” بررسی‌های مهم و مباحث به‌روز در مورد موضوعات کلیدی مرتبط با مهندسی…
کتاب الکترونیک “مواد شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال ها) در تغذیه و سلامت”
آیا ایزوفلاون های سویا خاصیت محافظت عصبی دارند؟ چه تفاوت هایی بین گونه های مختلف اکیناسه وجود دارد؟ کدام فیتوکمیکال…
کتاب الکترونیک “میوه ها و سبزیجات تازه برش خورده: علم، فناوری و بازار”
کتاب «میوه ها و سبزیجات تازه برش خورده: علم، فناوری و بازار» منبعی جامع برای صنعت رو به رشد میوه…