کتاب الکترونیک “روغن کلزا و کانولا: تولید، فرآوری، خواص و کاربردها”
کلزا اکنون پس از سویا، دومین محصول بزرگ دانه‌های روغنی و بعد از روغن سویا و روغن پالم، سومین روغن…
کتاب الکترونیک “روندهای اخیر در نوشیدنی های غیرالکلی”
دانلود کتاب الکترونیک “Recent Trends in Soft Beverages”
کتاب الکترونیک “سرآشپز جسور گیاهخوار: ماجراجویی در طعم با سویا، لوبیا، سبزیجات و غلات”
فکر می‌کنید آشپزی گیاهخواری بی‌مزه است؟ دیگر نه! حالا می‌توانید پیش‌غذاهای حیرت‌انگیز، سوپ‌های ماجراجویانه، غذاهای اصلی هیجان‌انگیز و دسرهای جسورانه‌ای…
کتاب الکترونیک “سوسیس خانگی: دستور العمل ها و تکنیک ها برای آسیاب، پر کردن و پیچاندن سوسیس در خانه”
دانلود کتاب الکترونیک “Homemade Sausage: Recipes and Techniques to Grind, Stuff, and Twist Artisanal Sausage at Home”
کتاب الکترونیک “سیستم های مهندسی کارخانه های غذایی”
پمپ ها، دیگهای بخار، انتقال نیرو، تصفیه آب، دفع زباله، نورپردازی کارآمد؛ این موارد را حفظ کنید و عملکرد مطلوبی…
کتاب الکترونیک “شیرهای تخمیر شده”
اهمیت اقتصادی شیرهای تخمیری که بسیار سودآور است و طیف مهمی از محصولات در صنعت لبنیات در سراسر جهان است،…
کتاب الکترونیک “شیرین کننده های جایگزین، ویرایش سوم”
این کتاب مروری بر حوزه گسترده جایگزین‌های سوکروز ارائه می‌کند و در آن اطلاعات علمی، کاربردهای فنی و رتبه‌بندی‌های نظارتی…
کتاب الکترونیک “شیمی افزودنی‌ها و نگهدارنده‌های غذایی”
افزودنی‌های غذایی مواد شیمیایی یا ترکیباتی هستند که برای بهبود کیفیت، طعم، ظاهر یا ارزش غذایی، یا برای جلوگیری از…
کتاب الکترونیک “شیمی پیشرفته لبنیات جلد دوم: چربی ها “
مجموعه شیمی پیشرفته لبنیات اولین بار در دهه 1980 با عنوان “پیشرفت های شیمی لبنیات” در چهار جلد منتشر شد…
کتاب الکترونیک “شیمی غذا”
بیش از دو دهه است که این اثر، به عنوان کتاب برجستهٔ پیشرفته و مرجعی آسان برای استفاده در زمینۀ…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی ویتامین E، ترکیب و تجزیه و تحلیل”
کتاب «شیمی مواد غذایی ویتامین E، ترکیب و تجزیه و تحلیل» در پاسخ به نیاز صنعت به منبعی معتبر و…
کتاب الکترونیک “شیمی مواد غذایی، ویرایش چهارم”
برای بیش از دو دهه، این کتاب مرجع اصلی و پیشرفته در زمینه شیمی و فناوری مواد غذایی بوده است.…